굴비매운탕(조기매운탕)

굴비매운탕(조기매운탕)

차례 지내고 남은 굴비나 조기로 만든 얼큰시원한 매운탕요리

2인분

30분 이내

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노하우

무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
다진생강 손질법
국간장 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/9

굴비는 비늘을 제거하고 지느러미 잘라내고 깨끗이 씻어서 준비합니다
STEP 2/9

무, 대파, 청양고추를 준비하여 썰어 줍니다
STEP 3/9

뜍배기에 쌀뜨물을 부어 줍니다
STEP 4/9

여기에 무와 손질한 굴비를 넣어 줍니다
STEP 5/9

다진마늘과 다진생강. 국간장, 미림, 고춧가루를 넣어 줍니다
STEP 6/9

잘 끓여 줍니다
중간중간 거품을 제거해 주세요
STEP 7/9

어느정도 끓으면 대파와 청양고추를 넣고 후춧가루도 뿌려 줍니다
STEP 8/9

소금으로 간을 맞추고 한소끔 더 끓여 줍니다
STEP 9/9

맛있는 굴비를 끓인 굴비매운탕이예요~~~
굴비전문점 식당에 가면 꼭 주문하는 메뉴이고
아니면 반찬으로 꼭 내어주는 탕요리인데...
역시 좋고 맛있는 굴비로 끓이니 비린내도 없고 국물도 담백하고
조기살이 보들보들 너무 맛있네요^^
굴비도 실해서 살도 많고 국물도 시원하구요
생태찌개 참 좋아하는데 그 찌개보다 몇배는 더 고급스런 맛이네요^^

: 육수를 넉넉히 하여 시원칼칼한 국물을 충분히 즐기시면 좋을것 같아요

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