배추김치 배추포기김치~
어제 배추김치를 담갔어요.
배춧값이 어찌나 비싸던지 금치를 담고야 말았네요.
이번엔 배추김치 포기김치로 담아봤어요.
추석도 다가오고 명절엔
막김치보단 포기김치가 좋겠지요.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
재료
- 배추김치재료
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- 배추절일때(200ml기준)
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- 양념만들기(1국자=7큰술=80ml)
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- 찹쌀풀쑤기 (200ml기준)
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노하우
조리순서
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STEP 1/21배추 밑동은 그대로 두고
배추는 떡잎은 모두 제거하고요.
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STEP 2/21배추에 열십자로 칼집을 넣어주는데
한쪽은 깊게 한쪽은 살짝만 칼집을 넣어줍니다.
칼집을 깊게 넣어준 배추 부분을 양쪽으로 당겨서
배추를 2등분 해 줍니다.
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STEP 3/21물 4컵에 소금 2컵을 넣어 잘 저어서
소금을 풀어준 다음
배추를 절입니다.
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STEP 4/21배추를 담가서
뒤적뒤적해서 숨이 죽이고요.
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STEP 5/21배추 줄기 부분에 소금을 뿌려줍니다.
배춧잎을 겉어올리고
배추 줄기에 소금을 뿌려 주고 ~
배춧잎에는 소금을 뿌리지 않아도 잘 절여집니다.
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STEP 6/21마지막으로 배추 위로 소금을 솔솔 뿌려줍니다.
사이사이 배추 절이는데 사용한 소금은 1.5컵!!
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STEP 7/212시간 지나니 훅 절여지네요.
배추를 배뒤집어 주고요.
배추는 6시간 절였어요.
중간에 3~4번 정도 뒤집어서
배추가 잘 절여지도록 만들어줍니다.
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STEP 8/21배추가 절여지는 동안
찹쌀 풀을 만듭니다.
물 3컵에 찹쌀 4 큰 술을 넣어 잘 풀어준 다음
불에 올려 은근히 풀을 쑤어줍니다.
살살 저어주면서 바닥이 눌어붙지 않도록.
약불로 풀쑤는 것이 타지 않고 좋아요.
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STEP 9/21무는 쫑쫑 채 썰어 소금 0.5 큰 술을 넣고 살짝 절입니다.
무 절인 국물도 모두 양념 버무릴 때 넣습니다.
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STEP 10/21배추김치 양념을 만들 거예요.
양파는 채 썰고
부추는 3cm 정도로 잘라서 넣어주고요.
찹쌀 풀도 넣고요.
고춧가루 4국자와 매실청 1.5국자도 넣고요.
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STEP 11/21마늘 7 큰 술과 생강 0.5 큰 술
그리고 무생채를 넣고
까나액젓과 새우젓으로
양념을 버무려주고.
배추김치 양념을 불려줍니다.
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STEP 12/21간이 좀 싱거운 듯해서
소금 1 큰 술과
마지막으로 설탕을 넣어서 단맛을 더해줬어요.
마지막에 간 한번 더 봐주셔요.~~.
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STEP 13/21배추김치는 6시간 절여서
5번 씻어줍니다.
배추 사이사이 불순물을 모두 씻어내 주고요
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STEP 14/214번 깨끗하게 배추를 씻어낸 다음
배추 밑동을 잘라버립니다.
배추 밑동을 처음부터 잘라서 절이면
배춧잎이 떨어지기 쉬워요.
마지막 헹굼 단계에 잘라주면 좋더라고요.
마지막 헹굼 해 주고요.
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STEP 15/21양념도 맛깔지게 나왔고요.
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STEP 16/21배추는 씻어 건진 후 물기를 꼭 짜줍니다.
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STEP 17/21그릇에 배추 한 포기 담고요.
배춧잎 줄기 부분 위주로 양념을 발라줍니다.
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STEP 18/21한 장 한 장 걷어 올리면서 양념을 발라줍니다.
줄기에만 발라도 잎에 양념이 아주 잘 뱁니다.
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STEP 19/21배추 포기김치니깐
보쌈처럼 돌돌 말아 통에 담아줘야겠지요?
배춧잎으로 감싸줍니다.
돌돌 ~~
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STEP 20/21먼저 양념을 모두 바른 다음
배추를 감싸줘도 됩니다.
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STEP 21/21맛깔스러운 배추김치 ~
오 나의 금치여~~
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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대체로 간편하면서도 맛있는 김치를 만들 수 있는 레시피로 평가됩니다. 특히 처음 김치를 담그는 사람들도 쉽게 따라할 수 있다는 점이 장점으로 언급됩니다. 일부 조리 시 소금 조절에 주의할 필요가 있다는 의견이 있으며, 이외에도 다양한 부재료로 맛을 낼 수 있어 좋다는 평가가 많습니다. 깊고 시원한 맛이 일품이라는 긍정적인 후기가 많습니다.
맛 만족도
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맛있어요88%
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보통이예요10%
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맛없어요2%
난이도
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쉬워요65%
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보통이예요25%
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어려워요10%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
4.94
리뷰별점
포토 후기(12)
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chamina****리뷰별점김치를 처음해보는데 레시피가 너무 잘 나와있어서 해볼까하고 나서서 해볼 수 있었어여^^ 찹쌀풀 사용을 너무 어렵게 생각했고, 많은 양보다 적당한 양이 필요했는데 그에 딱 맞는 레시피지 않았나싶어여^^ 마지막에 소금과 설탕얘기주셨는데 레시피를 찾다보니 배와 사과 사용을 많이 하는 걸 볼 수 있었어서 집에 믹서기가 없는관계로2025.05.10 18:02 -
kristen11리뷰별점쉬워서 좋았어요. 맛도 좋아요.2025.04.10 12:17
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Hyang Cho리뷰별점이대로 따라해서 제 캐나다 친구랑 같이 만들었는데 대만족 대대만족이었어요 :-)2024.07.19 11:54 -
s.u.n.n.y ♥리뷰별점김장김치가 질리고 거의 안남아서 배추김치 해봤어요 잘된거같은데 익히는중이라 다시 맛보고 사진후기도 남길게요~ 레시피 감사합니다 ^^2024.07.07 18:13
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