꽈리고추찜무침으로 꽈리고추150그램, 밀가루, 쪽파, 홍고추, 그외 양념소스 만들 재료를 준비하면 됩니다.
* 꽈리고추 150그램은 40개정도의 양입니다.
* 계량은 밥숟가락
STEP 2/15
꽈리고추를 깨끗하게 씻어 바구니에 담아 둡니다.
* 꽈리고추가 아니어도 작은 풋고추를 준비해도 됩니다.
STEP 3/15
포크로 찔러 양념이 잘 배이도록 합니다.
STEP 4/15
큰 꽈리고추 큰것은 가위로 잘라 줍니다.
STEP 5/15
비닐봉지에 밀가루2숟가락을 넣어 줍니다.
* 밀가루를 넓은 쟁반에 준비를 해도 됩니다.
STEP 6/15
밀가루가 든 봉지에 꽈리고추를 넣어 줍니다.
STEP 7/15
공기르 살짝이 넣어 마구 흔들어 줍니다.. 이렇게하면 밀가루가 골고루 묻혀지겠지요..
STEP 8/15
잘 묻혀졌지요?
STEP 9/15
찜기에 미리 물을 올린후 면보를 깔고 열을 올려 주어요.
열이 오르면 밀가루 묻은 고추를 넣고 쪄 줍니다.
* 고추양에 다르지만 찌는 시간이 다를수 있지만
아삭한 맛의 초록색으로 찌고 싶으면 3~4분이면 되고,
연세드신 어른분이 드실거면..물렁하니 찌려면 김이
나는것을 봐서 충분히 찌는것이 좋아요.
STEP 10/15
고추가 쪄지면 밀가루가 투명해지고, 고추는 더 초록색으로 변합니다.
STEP 11/15
양념소스는 진간장(양조간장) 2숟가락+고추가루1숟가락+다진마늘1/2숟가락+다진쪽파2뿌리+다진홍고추+참깨1숟가락을 넣어 줍니다.
* 다진홍고추가 없다면 고춧가루를 조금 더 넣어 줍니다.
STEP 12/15
양념을 골고루 섞어 줍니다.
STEP 13/15
찐 꽈리고추에 양념소스를 넣어 줍니다.
STEP 14/15
조물조물 무친후 간을 보아 입에 맞으면 참깨를 뿌린후..
참기름이나 들기름 1/2숟가락정도를 넣어 무쳐 줍니다.
* 기름을 별로 즐기지 않다면 생략해도 됩니다.
* 참기름을 너무 많이 넣을 경우 쓴맛이 날수 있어요. 적당히 넣어 줍니다.