매일 반찬 한가지....어묵계란말이, 계란말이
어묵 한봉지를 사면 떡볶이를 하지않으면 남아 냉동실에 들어 간다지요. 제사도 있고 추석도 있어 냉장고를 채우기 보다는 비워야 하는 시점이라 식재료를 남김없이 먹어치우기 위해 계란말이에 어묵을 넣어 봤습니다.
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조리순서
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STEP 1/7양파 1/4개 는 곱게 채썰고 사각어묵 2장은 길이가 짧은 쪽으로 곱게 채썰어 줍니다. 팽이버섯 1/2봉지는 밑동을 자르고 가닥가닥 떼어 줍니다.
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STEP 2/7큰 그릇에 계란 5개, 허브솔트 1/2작은술을 넣고 고르게 잘 풀어 줍니다.
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STEP 3/7그리고 준비한 재료들을 가지런하게 넣고 한방향으로 섞어 줍니다.
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STEP 4/7달군 팬에 기름을 두르고 계란을 한국자 얇게 펴 올려 약불에서 익혀 줍니다.
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STEP 5/7계란이 반쯤 익으면 돌~ 말아 후라이팬 한쪽으로 옮겨 준 후 미리 말아 놓은 계란말이와 연결해 계란물을 얇게 펴 익으면 돌~ 말아 주기를 반복합니다.
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STEP 6/7젓가락으로 두툼하게 말아준 계란말이 군데 군데를 찔러 숨구멍을 만들어 주면 속까지 잘 익어요.
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STEP 7/7뒤집개 두개를 사용해 좌, 우, 앞, 뒤 돌려가며 노릇하니 익혀 준 후 충분히 식힌 후 먹기좋은 크기로 잘라 줍니다.
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