건고구마순나물 /고구마줄기 볶음
말리지 않은 고구마 순은 볶아 먹거나 김치를
담가 먹어도 아삭한 식감과 맛과
영양도 좋은 식재료입니다
하지만 요즘 고구마 순 찾기란~
말린 건 고구마 순으로 들기름에
달달 볶아 먹어도 참 고소하고 맛이 좋지요^^
가끔 시댁 가면 어머님이 만들어 주시는데
건 고구마 순 나물 은근 시간이 많이 거리는
요리네요^^;;
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/10요고 한봉지가 80g
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STEP 2/10건 고구마 순 한봉을 물에 담가 놓습니다
시간이 좀 오래 걸리는 요리라서
전날 담가 놓고 아침에 만들면
딱 좋아요~
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STEP 3/10저는 고구마 순을 6시간 정도 불렸습니다
줄기의 상태에 따라 불리는 시간을
충분히 잡는 게 좋아요
줄기가 잘 안 불리고 질기면
정말 식감도 별로... 맛도 별로...
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STEP 4/10잘 불리면 소금 반큰술과 국간장을 넣어 조물조물~
마늘도 넣어서 또 조물조물^^
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STEP 5/10팬에 들기름을 넉넉히 둘러 줍니다
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STEP 6/10건나물은 잘 불려 주기만 하면 요리하는 건 정말 간단해요
기름에 달달 볶기만 하면 된다는 거!!!
간만 잘 맞추면 끝??~~~^^
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STEP 7/10들기름에 볶다가 육수나 물을 넣어서
푹 익혀 줍니다
저는 감잣국을 만들 육수를
옆에서 끓이고 있던지라
육수를 한 컵 넉넉히 붓고 팔팔 끓여
줬어요
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STEP 8/10한줄기 먹어서 간을 본 후 싱거운 듯 싶으면 입맛에 맞게 고운 소금을
넣어 간을 맞춰 줍니다
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STEP 9/10마지막에 깨소금과 다진 파를 넣어
한 번 더 휘리릭 볶아주고
참기름 살짝 넣어 주면
더 고소해요^^
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STEP 10/10햇감자 사 놓은 게 있어서 모시조개 넣어
감잣국도 끓였어요
들기름 넉넉히 넣고 볶아주니
아이들도 아주 잘 먹습니다~
- 고구마 줄기는 열량도 낮고 식이 섬유가
정말 풍부합니다
고구마 순에 풍부한 비타민 A는
기름에 볶았을 때 몸에 흡수가
잘된다고 합니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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태정맘리뷰별점맛있어요^^ 근데 제 입에는 계속 질겨서 물을 계속 부어주면서 한시간 넘게 팔팔 끓였어요^^;; 마지막에 대파가 신의 한수!! 여러분, 대파 꼭 넣으세요^^ 잘먹었습니다^&^2026.03.03 14:12 -
dominica6093리뷰별점레시피보고 했더니 고민중이던 음식을 너무 간단히 했네요.감사합니다^^2024.03.09 19:35 -
멋쟁이땅콩리뷰별점맛있어요!.소중한 레시피 감사해요~^^2024.01.26 18:57 -
kim리뷰별점맛있게 먹었습니다 감사합니다2023.07.24 18:43
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