시원하고 아삭한 여름김치 배추겉절이

시원하고 아삭한 여름김치 배추겉절이

여름배추는 가을배추보다 맛이 떨어지지만 그래도 요즘은 조금씩 맛있어 지네요

여름배추겉절이를 아삭하니 담궜어요

그 아삭함이 사이다를 넣어서 인듯 해요

저희집은 일년열두달 겉절이를 먹는집이라 김치도 그때그때 계절에 따라 양념을 달리해서 담궈먹죠

사이다 하나 추가로 시원하고 아삭한 맛을 내는 겉절이 입맛 사로잡지 않을까요^^

6인분 이상

2시간 이상

중급

요리톡톡 맛톡톡

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재료

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조리순서

전체보기

STEP 1/9

배추 한망을 준비합니다
STEP 2/9

배추 우거지는 골라내고 길게 잘라 굵은소금에 절인후 물 두대접 정도를 붓습니다
STEP 3/9

배추를 뒤집어주면서 4시간정도 절입니다
절인 배추는 깨끗히 씻어 체에 받칩니다
STEP 4/9

부추는 다듬어 깨끗히 씻은후 길게 썰어놓습니다
STEP 5/9

물기가 빠진 배추에 모든양념을 합니다
STEP 6/9

오래 치대듯 버무립니다
STEP 7/9

배추에 고춧물이 스며들도록 합니다
STEP 8/9

통에 담아 기호에 맞게 숙성시킵니다
STEP 9/9

접시에 담아냅니다

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