Name: [김치담그기]맛있는 열무김치 담그기☆
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 열무 2단; 양파 3개; 홍고추 9개; 배즙 1봉지; 찹쌀가루 3큰술; 대파 2뿌리; 생수 4L; 절임용소금 3주먹; 고춧가루 12큰술; 다진마늘 4큰술; 매실액 6큰술; 까나리액젓 6큰술; 굵은소금 3큰술

[김치담그기]맛있는 열무김치 담그기☆

가는 여름이 아쉬워 만들어 본 올 여름의 마지막 열무김치.

물을 살짝 부어 열무물김치의 느낌을 내 보았어요^^ 국수에 말아먹어도 좋을듯 싶어요~^^

6인분 이상

120분 이내

중급

종윤종서맘

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재료

재료

양념

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
굵은소금 조리법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
까나리액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

싱싱한 열무 2단을 준비해주세요
STEP 2/14

떡잎과 시든잎은 손질해주고 먹기좋은 적당한 크기로 잘라주세요( 6-7cm길이)
STEP 3/14

손질된 열무를 이제 절여주심 되는데요
저는 물에 한번 헹군뒤에 물에 소금 한주먹 넣고 풀어준뒤 열무넣고 한주먹 솔솔 뿌리고 또 열우넣고 한주먹 뿌려주었어요
STEP 4/14

이렇게 구부러지면 어느정도 절여진거예요.전 1시간 30분 절여주었는데요
STEP 5/14

절여진 열무를 살살 들었다놨다하면서 찬물에 4회정도 헹군뒤 물기를 빼주세요
STEP 6/14

열무가 절여지는 사이 찹쌀풀을 만들어 식혀주심되는데요
물 4컵(종이컵기준) +찹쌀가루3큰술
STEP 7/14

양파1개 채썰어 준비해주세요
STEP 8/14

홍고추도 3개정도 채썰어 준비해주세요
STEP 9/14

대파는 2뿌리정도 어슷썰기해서 준비해주시면 됩니다
STEP 10/14

양파1개간것+홍고추6개간것+배즙1팩+양념들을 넣어 미리 섞어 숙성시켜주세요
(고춧가루,다진마늘,액젓,매실액,소금1.5큰술정도)
STEP 11/14

식혀둔 찹쌀풀에 미리 준비해둔 양념장을 섞어 주세요
STEP 12/14

채썬 양파 넣어주시고요
STEP 13/14

물기빼놓은 절여진 열무를 넣어 아주 살살 버무려주세요
STEP 14/14

마지막으로 홍고추와 대파를 섞어주시고 간을 맞춰주세요
여기에 생수+소금을 타서(짭조름한맛이나게)물을 부어주심 열무물김치 완성입니다

열무는 세게 버무리거나 많이 버무리면 풋내가 날수 있어요. 단시간내에 살살 버무려주세요~~

그리고 저는 급한대로 생수를 부어 열무 물김치를 담궈봤는데요 육수를 내어서 부어주셔도 맛있답니다^^

요리후기8 댓글3

4.75

리뷰별점

포토 후기(3)

고막점

리뷰별점

레시피 보고 만들었어요. 어제 만들어서 하루 정도 실온에 두었다가 오늘 열무국수 첫개시 했어요. 너무 맛있게 잘되어서 좋네요. 감사합니다.

2024.06.26 18:33
바보ㄷㄷㄷ

리뷰별점

오늘 열무김치 담궜어요.. 실온에 반나절 두었다가 냉장고에 넣었는데요 양념이 정말 맛있어요.. 좋은 레시피 감사합니다

2019.06.16 17:29
이름영어hyangok choi

리뷰별점

덕분에 맛나게 먹고 있어요

2018.06.14 00:29
윤지은은성맘

리뷰별점

종윤종서맘님 레시피대로 맛나게 잘 만들어 먹었습니다~~^^ 오늘 두번째로 더 담급니다 감사해요~~♡♡

2017.07.08 16:16

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 제가 다 기분이 좋아지네요^-^ 두번째 김치도 성공하셨길 바래요~~감사합니다☆

2017.07.14 00:50