무장아찌 무피클 만드는 법. 별미로다!!
무장아찌 맛이
어찌나 매콤하고
상큼하고 짭조름한 게 맛있던지
무장아찌라고 해도 되고
무피클이라 불러도 될 것 같아요.
청양고추를 잔뜩 넣어서 매콤한 맛을 엄청나게 주고
표고버섯과 다시마로 육수를 내서
맛에 깊이도 있고요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 무장아찌 재료
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조리순서
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STEP 1/17무장아찌 만들 무를 껍질을 벗기고
고추는 다듬어 준비하고
청양 고추양이 제법 많아요.
가감하셔도 좋고요.
청양고추를 많이 넣으면 자극적인 맛이 되더라고요.
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STEP 2/17무는 길이가 5cm 정도가 좋더라고요.고추 양은 이 정도 되더라고요.
많은 것 같아서 남기려다 다 넣었는데
제 입맛엔 매콤한 게 아주 좋았어요.
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STEP 3/17무 굵기는 1.5~2cm로 했어요.
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STEP 4/17자르는 방법은 사진처럼 하면 되고요.
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STEP 5/17이렇게 반듯한 녀석들로 만들면 좋겠지요.~
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STEP 6/17마늘은 편을 썰어주고요.
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STEP 7/17청양고추도 1.5~ 2cm 정도로 썰어서
고추와 무 그리고 편마늘을 통에 담습니다.
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STEP 8/17간장물을 달일 건데요.
튀김팬에 물 250ml 붓고
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STEP 9/17진간장 250ml 붓고
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STEP 10/17설탕 200ml 붓고
매실청 50ml를 넣었어요.
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STEP 11/17식초 250ml 넣고
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STEP 12/17다시마 한장
대추 5알 표고버섯 4등분으로 썰어 넣어주기
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STEP 13/17
간장 양념 물 달이기
첨엔 센 불로 끓으면 중약 불로 10분 정도 달여줍니다.
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STEP 14/17끓인 상태에서 무에다 간장 양념물을 부어서
무장아찌를 만들어줍니다.
아~ 다시마만 건져내고 모두 같이 부어주었어요.
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STEP 15/17간장 양념 물이 적은 것 같아도 금방 무가 훅 줄어든답니다.
좀 더 아삭한 무장아찌 무피클을 드시려면
누름돌을 눌러주시면 좋겠지요.
없으면 패스!!
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STEP 16/17한 시간만 지나도 무에서 수분이 나와서
이렇게 무가 흥건하게 잠깁니다.
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STEP 17/17요건 하루 지나고 찍은 사진인데요.
간장물이 무에 좀 들었지요.
하루만 지나도 무피클 맛을 느낄 수 있답니다.
하루 지나고 김치냉장고에 넣었고요.
이틀 뒤부터 먹었답니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(5)
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백인정리뷰별점고기집에서 먹었던 그 칼칼하고 입맛 살리는 그 무 짱아찌가 먹고싶었는데 딱 그 맛이었어요 !! 진짜 대박 .. 너무 맛있어요 청양고추 팍팍이 킥이었네요 아주 칼칼하고 마늘이 들어가니 또 알싸한게 어으 ~ 집나간 입맛이 돌아와서 반공기만 펐다가 한공기 더 퍼왔잖아요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 저는 표고버섯이 없어서 다시마만 넣고 했는데도 맛있었습니다 무가 아삭하니 더 좋았네요 이 레시피 정말 최고입니다 다음에는 청양고추 살짝만 더 줄여서 제 입맛대로 만들어 보고 싶네요 먹다보니 속이 살짝 매워지더라고요 그래도 멈출 수 없었어요 좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다3일 전 -
ale****리뷰별점저번에 한번 만들어먹고 너무 맛있어서 레시피1.5배로 더많이 만들었어요^^2024.03.12 20:50 -
하니까미해미맘리뷰별점생각지도 않은 강원도 무가 생겨서 장아찌 담궈 보았어요. 노부모가 드실것을 감안하여 청양고추 대신 파프리카를 넣고 식초의 양도 50ml 적게 넣었어요. 무도 얇게 나박 썰고.. 결과는 기대 이상이었어요. 너무 맛있어서 동생네,옆집, 경비실에 나눠 먹었더니 한 통이 금방 바닥 났어요 ^^ 그래서 무 새로 사서 다시 담았네요 좋은 레시피 감사합니다~~~2023.07.26 15:41 -
수지리뷰별점감사합니당 ^^~♡2023.01.25 09:38
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무장아찌 맛보장 레시피
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