재료를 준비해주세요. 파는 다져주시고, 나머지 채소들은 먹기좋은 크기로 썰어주시면 됩니다.
STEP 2/10
방송에서는 칼국수면을 사용하는데, 저는 스파게티면을 사용했습니다. 면을 삶아 준비해주세요.
STEP 3/10
달궈진 팬에 기름을 넉넉히 (3T정도) 둘러주세요.
STEP 4/10
다진파를 노릇하게 볶으면서 향을 냅니다.
STEP 5/10
파가 노릇하게 볶아졌으면 해산물부터 넣고 볶아주세요.
STEP 6/10
해물을 바짝 구웠으면 양파와 양배추도 넣고 볶아주세요. (방송에선 사용되지 않는 재료인데, 넣는걸 추천해요)
STEP 7/10
양파가 반투명해질 때까지 볶아주다가 춘장 3스푼을 넣고 물을 조금씩 넣어 너무 건조하지 않게 잘 풀어줍니다.
STEP 8/10
잘 풀어준 짜장소스에 삶아놓은 면을 넣어주세요. (처음부터 삶은 면을 모두 넣지 마시고 볶으면서 조금씩 추가해주세요)
STEP 9/10
부추와 청양고추, 가지까지 넣고 마저 볶아주세요.
STEP 10/10
잠시 섞기만 한다는 느낌으로 볶으시면 해물쟁반짜장 완성입니다.
재료들을 너무 잘게 썰면, 면을 집었을 때 따라오는 양이 적으니 길게 써는 것도 좋은 방법입니다 :) 저는 집에서 짜장면을 만들때 스파게티면을 사용하는데 쉽게 불지 않고 탱글탱글한 식감이 살아있는 짜장면을 맛볼 수 있어요. (방송에선 칼국수면을 사용합니다) 걸쭉한 소스를 원하시면 물과 전분을 풀어넣으면 됩니다!