Name: 밑반찬으로 좋은 메추리알장조림 한입쏘옥~!!!
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 삶은 메추리알(20알씩) 3팩; 간장 100cc (종이컵반컵); 물 100cc (종이컵반컵); 흑설탕 2숟가락; 올리고당 3숟가락; 마늘 2알; 다시마조각 3~4조각; 메추리알(20알씩) 3팩; 소금(중간굵은소금) 1/2숟가락

밑반찬으로 좋은 메추리알장조림 한입쏘옥~!!!

간단하면서도 좋은... 밑반찬 장조림

메추리알장조림 만들어 아이입에서도 톡톡,

어른입에서도 톡톡, 든든한 밑반찬 만들어 보아요.

6인분 이상

60분 이내

아무나

엄마의집밥이야기

[더보기] 편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

재료

재료

삶은 메추리알(20알씩)
3팩 구매
간장
100cc 구매

종이컵반컵
물
100cc 구매

종이컵반컵
흑설탕
2숟가락 구매
올리고당
3숟가락 구매
마늘
2알 구매
건다시마
3~4조각 구매

메추리알 삶기 재료

메추리알(20알씩)
3팩 구매
소금(중간굵은소금)
1/2숟가락 구매

노하우

메추리알 조리법
간장 조리법
흑설탕 조리법
올리고당 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
건다시마 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

메추리알장조림 재료로 삶은 메추리알 3팩과, 다시마조각,
마늘2알을 준비를 하고
양념소스로는 물 반컵, 간장 반컵, 흑설탕2숟가락, 올리고당 3숟가락을 준비 합니다.
* 계량은 종이컵(200cc)와 밥숟가락으로
STEP 2/9

메추리알을 먼저 소금 1/2숟가락을 넣고 15분 약불에서 삶아요.
STEP 3/9

삶아진 메추리알을 찬물에 담가 두었다가 껍질을 벗겨 줍니다.
* 껍질이 홀라당 벗겨지기 위해서..
* 메추리알삶기가 번거롭다면 마트에서 손질된 메추리알을 구입하면 됩니다.
STEP 4/9

장조림소스 물반컵+간장반컵+흑설탕2숟가락+다시마조각+마늘2알(슬라이스)를 넣고 끓여 줍니다.
* 흑설탕이 조리거나 끓이는데는 풍미를 더하지만.. 흑설탕이 없다면 그냥 아무 설탕으로..
STEP 5/9

끓기 시작하면..준비해둔 메추리알을 넣어 줍니다.
* 간을 보아 조절 합니다.
* 중불에서~~
STEP 6/9

올리고당3숟가락을 넣고 졸이기 시작~~
메추리알에 간이 배이도록...합니다.
STEP 7/9

메추리알이 색이 변하면... 완성!!!
STEP 8/9

접시에 담은후 참깨 조금 뿌려도 되고, 생략해도 됩니다.
STEP 9/9

아이들 밥 반찬으로 한입쏙~~

- 메추리알을 삶은후.. 반드시 찬물에 담가 두어야 껍질 벗기기가 수월합니다.

- 간장소스를 너무 짜지 않게 합니다.

요리후기9 댓글4

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

간봐요~

리뷰별점

감사합니다~♡ 알이 60개 인거죠?

2024.09.10 17:17
cowls****

리뷰별점

메추리알 장조림 처음해봤는데 아이가 너무 잘먹어서 요알못 엄마가 자신감이 생겼습니다ㅎㅎ 감사합니다 ㅎ

2024.01.05 19:39
알알

리뷰별점

넘 맛있게 잘됬어용!

2017.03.31 20:18

쉐프의 한마디

넘 맛있게 되었다니 저까지 기분이 좋아집니다. 맛있게 드셨을것 같아요. 고맙습니다.

2017.04.18 20:50
핑크오렌지

리뷰별점

자꾸만 손이가는 맛입니다

2017.03.16 18:50

쉐프의 한마디

고맙습니다.

2017.04.18 20:49