Name: [콩나물무침 황금레시피] 아삭한 콩나물 무침, 콩나물비빔밥 레시피
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 콩나물 500g; 파 1/2줄; 맛소금 1티스푼; 들기름 1숟가락; 고추가루 1숟가락; 통깨 1숟가락; 다진마늘 2/3숟가락

조리순서

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STEP 1/16

냄비에 물을 끓여 줍니다.
STEP 2/16

물이 끓으면 콩나물을 넣어줍니다.
STEP 3/16

사진처럼 콩나물이 익기 시작하면 불을 꺼줍니다.
(쎈불에 3분정도 끓여줍니다.)
STEP 4/16

찬물에 콩나물을 씻어서 뜨거운 김을 식혀줍니다.
STEP 5/16

볼에 물을 받아 놓고 한김 식힌 콩나물을 넣어 씻어줍니다.
STEP 6/16

콩나물을 씻어 올리면 콩나물 모자는 쏙 떨어집니다.
2~3회 반복해줍니다.
STEP 7/16

콩나물 머리가 떨어지고 콩나물을 시원하게 씻었으면 채반에 넣고 물기를 빼줍니다.
STEP 8/16

볼에 통깨, 고추가루, 들기름, 맛소금을 계량만큼 넣어주세요.
STEP 9/16

쪽파를 총총 썰어 주었었어요.
(생략가능, 대파, 부추로 가능)
STEP 10/16

양념장이 있는 볼에 데친 콩나물을 넣어줍니다.
STEP 11/16

양념장 넣을때 같이 넣었어야 했는데.....
다진마늘을 넣어줍니다.
양념장 넣을때 같이 넣었어야 했는데.....
다진마늘을 넣어줍니다.
STEP 12/16

콩나물을 양념에 무쳐줍니다.
저는 사각거리게 데쳤는데.. 콩나물 머리가 떨어질까봐
젓가락으로 무쳤어요.
STEP 13/16

준비한 쪽파를 넣어 한번 다시 무쳐줍니다.
STEP 14/16

그릇에 담으면 완성입니다:)
STEP 15/16

저는 냉면그릇에 밥, 콩나물무침, 상추, 양념장 넣고 계란후라이 반숙해서
올려서 비벼 먹었어요!
STEP 16/16

소금 대신 간장으로 하셔도 됩니다.
색감 넘 예쁜거 같아요:)