타이야채피자와 (피자도우) 맛있게 만들기
태국야채피자 먹어보셨나요?
오늘은 이국적인 태국의 맛으로 준비했습니다. 여전히 무더위로 힘드시죠? 오늘 만든 타이야채피자 먹으면 무더위로부터 와하고 미소지으실걸요~~
소스는 제가 직접 만들었는데 태국 재료가 없을 것 같아서 한국에서 구할 수 있는 재료로 다시 응용해서 만들었어요.
4인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 야채준비
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- 소스만들기
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- 피자도우 만들기
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노하우
조리순서
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STEP 1/14당근 1/2 컵, 홍피망 반개, 숙주 1컵, 파 1/2컵, 고수 1/2컵, 땅콩 1/4컵, 마늘 4개. 당근은 채 썰고, 홍피망은 네모나게 썰고, 파는 동그랗게 썰고, 땅콩은 으깨고, 마늘은 다져주세요.
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STEP 2/14소스만들기
홍고추 반개 (다져준다)
1/4컵 땅콩버터 (Peanut Butter)
흑설탕 2큰술반
레몬 2큰술반
간장 반큰술
피시소스 반큰술
생강 1작은술 (다져준다)
땅콩 2큰술 (다져준다)
물 3큰술
타이 칠리소스 2큰술
약한불에서 달구어진 코팅된 작은 냄비에 우선 흑설탕을 2 큰술반을 넣고 약한 불에서 서서히 녹여준다.
2) 땅콩버터와 물 3큰술을 넣고 약불에서 섞어준다.
3) 레몬, 간장, 피시소스, 생강, 타이 칠리소스를 넣는다.
3) 마지막으로 홍고추와 으깬땅콩을 넣고 보글보글 끓을 때까지 살살 저으면서 끓여주세요.
불을 끄고난뒤 완전히 식혀주세요. -
STEP 3/14피자도우 만들기
재료:
1) 3/4컵 따뜻한 물
2) 1 teaspoon 이스트
3) 1 teaspoon 설탕
4) 3 teaspoon 올리브 오일
5) 1teaspoon 소금
6) 2컵 강력분 밀가루 -
STEP 4/14따뜻한 물에 설탕을 넣고 섞은 후 이스트를 넣어 10분 정도 놔두시면 위의 사진처럼 거품이 생기면 발효가 잘되고 있는 겁니다. (설탕에 이스트를 넣으면 이스트가 설탕을 먹으면서 발효가 잘 된답니다.)
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STEP 5/14강력분 밀가루 2컵에 소금 1teaspoon를 넣고 미리 섞어주세요.
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STEP 6/14이스트 물을 부어서 골고루 섞어주세요.
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STEP 7/14주걱으로 뭉쳐준 후에 올리브오일을 넣고 15분 정도 반죽이 탄력이 생길때까지 치대주세요.
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STEP 8/14큰 그릇에 기름을 바르고 반죽을 담고 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 반죽이 두배 정도 부풀어 오를때까지 놔두세요.
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STEP 9/14부풀어 오른 반죽을 주먹으로 꾹꾹 눌러서 공기를 빼주세요.
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STEP 10/147) 밀가루를 뿌리고 동그랗게 만든 피자도우를 올려놓은 다음에 밀대와 피자도우에도 밀가루를 발라 달라붙지 않게 모양을 잡아가면서 일정한 두께로 밀어주세요.
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STEP 11/14포크로 군데군데 찍어 피자도우에 구멍을 내주면 오븐에서 너무 많이 부풀어 오르는 것을 막기 위해서입니다.
마늘 4개를 다져서 피자도우에 살살 발라주세요. -
STEP 12/14230도로 예열한 오븐에서 마늘바른 피자도우를 9-10분간 구워주세요. 구울때는 타지 않게 계속 지켜봐주세요.
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STEP 13/14피자를 완전히 식힌 다음에 타이소스를 발라주세요.
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STEP 14/1412) 피자위에 홍피망, 당근, 숙주나물, 파, 고수 그리고 땅콩을 솔솔 ~~ 뿌려주세요.
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