초간단 여름밑반찬 깻잎김치 황금레시피(깻잎100장)
폭염에 지친 입맛... 향긋한 깻잎향으로.
달아난 입맛도 잡고, 제철음식으로 영양도 챙기는
여름철밑반찬 깻잎김치..~~
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념소스재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/15유기농이거나 친환경일수록 더 깨끗하게 씻어 바구니에 담아 둡니다.
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STEP 2/15깻잎김치 재료로는 깻잎 100장,
대파1뿌리, 당근(중)1/3개, 양파1/2개,
그외
양념소스로 고춧가루4, 까나리액젓5,간장5,다진마늘1,설탕1,매실청1,올리고당1,참깨2를 준비합니다.
* 계량은 밥숟가락입니다.
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STEP 3/15대파는 곱게 다져주고, 당근, 양파는 채를썰어 준비 합니다.
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STEP 4/15까나리액젓5+간장5을 넣어 줍니다.
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STEP 5/15설탕1숟가락을 넣어 줍니다.
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STEP 6/15다진마늘 1숟가락을 넣어 줍니다.
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STEP 7/15고춧가루 4숟가락과 매실청1+올리고당1숟가을 넣어 줍니다.
* 양을 조절 합니다.
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STEP 8/15소스를 잘 저어 줍니다
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STEP 9/15준비해둔 야채를 소스에 넣어 줍니다.
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STEP 10/15참깨2숟가락을 넣어 줍니다.(넉넉하게)
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STEP 11/15야채에서 수분이 빠져나와서 따로 육수를 준비하지 않아도 됩니다.
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STEP 12/15손질해둔 깻잎이 물기가 남아 있지 않게 탈탈 털어 3~4장씩에 양념장을 올려 반복 합니다.
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STEP 13/15사진처럼 이렇게 됩니다.
* 담아 두고 먹을 통에 바로 깻잎김치를 담아도 됩니다.
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STEP 14/15통에 담아..마지막에 양념을 넉넉하게 올려 줍니다.
* 바로 먹어도 좋고, 한나절 숙성후 먹어도 맛있어요.
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STEP 15/15접시에 담아요.
- - 깻잎의 물기를 최대한 제거 합니다.
- 양념소스가 너무 짜지 않게 슴슴하게 합니다.
4.95
리뷰별점
포토 후기(17)
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다찌엄마리뷰별점첫도전 성공입니다.남편이 맛있다고 자주 해달라고 하네요.레시피 감사합니다^^2023.12.25 19:18 -
김세정리뷰별점손쉬운 레시피방법으로 너무 맛있게 먹겠습니다. 감사합니다.2023.04.02 14:44 -
요리검색자리뷰별점이대로 따라하니 진짜 맛있게 됐어요!2021.08.13 22:21 -
마녀 안여사리뷰별점깻잎김치가 생각보다 어려웠었는데.. 이 레시피로 해서 먹었더니~~~~ 맛이 아주 좋아요^^ 액젖과 간장의 조합의 맛은 깊은 맛을내죠~~~ 아주 탁월한 맛이었어요. 강추입니다.2020.12.13 09:59
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