여름 김치 담기 배추썰이김치
여름 배추가 이렇게 시중에 나와 있네요.
겉절이를 해 먹자니 양이 많은 것 같고 해서 색다르게
붉은 고추 갈아서 김치를 만들어봐야겠어요.
시원하고 맛나 것 같지 않나요~
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료와 양념
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보통
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조리순서
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STEP 1/18작은 배추를 두 바구니 준비했는데 배추 보통 포기로 치면
두 포기 정도 되는 것 같아요.
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STEP 2/18꽁지를 따고 잎을 다 뗘주었어요.
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STEP 3/18그냥 칼로 적당한 크기로 뚝뚝 잘라주면서
씻어주었어요.
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STEP 4/18몇 번 씻어주고는 건져서 놓고 물기를 제거해준 다음~
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STEP 5/18멸치 액젓을 120ml를 배추 위에 뿌려줄 거예요.
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STEP 6/18멸치 액젓으로 배추를 절여줄 거예요.
절여지는 동안에 쪽파를 다듬어야죠.
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STEP 7/18눈이 매워서 저는 쪽파 깔 때 물에 담가서 다듬어줘요.
덜 매운 것 같아서~
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STEP 8/18쪽파와 붉은 고추를 깨끗이 씻어서 준비해놓았어요.
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STEP 9/18배추가 약간 싱거운 것 같아서 붉은
고추를 갈을 때 액젓 80ml 정도와 물을 조금 넣고 해서
갈아주었어요.
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STEP 10/18붉은 고추도 갈아서 준비해놓았어요
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STEP 11/18다진 마늘, 다진 생강도 준비했어요.
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STEP 12/18김치에 들어갈 양념을 만들 거예요.
다진 마늘, 다진 생강, 붉은 고추, 설탕, 매실을
넣고 섞어주었어요.
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STEP 13/18양념해놓은 새우젓이 있어 싱거우면 이것으로
간 맞추려고 준비했어요.
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STEP 14/18절여진 배추 위에 쪽파를 썰어 넣어주었어요.
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STEP 15/18미리 양념을 해놓은 것을 넣어주었어요.
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STEP 16/18버무렸더니 뭔가 마땅치 않은 것 같아서
고춧가루를 넣어주었어요.
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STEP 17/18새우젓을 조금 넣고 버물버물 김치를 버무려주었더니
이제야 맛이 나는 것 같아요.
우리 딸한테 맛을 보라고 했더니 맛이다고 해서
유리볼에 김치를 담아봅니다.
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STEP 18/18이렇게 접시에도 담아보고요.
오늘 여름 배추김치 드디어 완성했답니다.
- 여름 배추김치 붉은고추갈아서 넣고하면 시원하고 맛있어요.
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