한돈 앞다리살 샐러드

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[요리순서]

1. 채소는 종류별로 손질하여 한입크기로 손질한다.

2. 앞다리는 팬에 기름을 두르고 1cm x 5cm (두께x길이) 잘라 맛술과 생강즙으로 냄새를 제거하고

굴 소스로 갈색이 나게 볶아낸다.

3. 유자청 솟를 만든다.

4. 채소를 담은 그릇에 볶은 고기를 담고 유자청소스를 얹는다.

5. 브로콜리와 피망, 방울토마토로 장식한다.

[소스 만드는법]

1. 분량의 재료를 섞어 소스를 완성한다.

[조리 Tip]

1. 2인분양을 유지하되 야채는 계절에 따라 적절히 사용한다.

2. 삭힌 유자청을 이용하면 유자 특유의 맛을 감소 시킬 수 있다.

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