Name: 닭가슴살장조림:잡내없이 촉촉하게 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭가슴살 300g; 소주 1/2컵; 생수 3컵; 통후추; 월계수잎; 건고추; 닭가슴살 삶은 물 1컵; 양조간장 1/3컵; 맛술 2큰술; 양파청 2큰술; 생강 1~2쪽; 통마늘 1/2컵; 고추 2~3개

닭가슴살장조림:잡내없이 촉촉하게 만들기

퍽퍽한 닭가슴살을 촉촉하고 잡내없이 삶아내면

장조림 만드는 일은 일도 아니죠^^

4인분

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노하우

닭가슴살 조리법
월계수잎 손질법
건고추 손질법
양조간장 조리법
맛술 조리법
생강 손질법
생강 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고추 조리법
고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

닭가슴살은 깨끗이 씻어 소주나 청주를 뿌려두세요
STEP 2/7

생수에 통후추,월계수잎,대파,건고추 등을 넣고 물이 끓어오르면 소주에 뿌려두었던 닭가슴살을 그대로 넣어 삶아주세요(사진이 실종되었어요ㅠㅠ)
STEP 3/7

닭가슴살이 다 삶아지면 바로 꺼내지 말고 삶은 물에 그대로 두어서 식힌 후 건져내어 결대로 쪽쪽 찢어주세요
STEP 4/7

닭가슴살 삶은 물에 간장과 맛술, 생강조각 등을 넣고 끓이다가 닭가슴살을 넣고 중약불에서 졸여주세요
STEP 5/7

조림장이 끓으면서 졸아들고 닭가슴살에 색깔이 물들면 통마늘을 넣어주세요:
마늘이 너무 익어버려서 부서지지 않도록 해주세요
STEP 6/7

고추가 있으면 넣어주세요
STEP 7/7

닭가슴살 장조림을 그릇에 담고 통깨를 뿌려주세요.기호에 따라 참기름을 조금 넣어주셔도 좋아요