6인분 이상
60분 이내
중급재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7갈비는 찬물에 30분 담궈 중간중간 물을 갈아 주면서 이물질도 제거하고 핏물을 빼 키친타올로 물기를 제거해 중간중간 칼집을 넣어 주세요
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STEP 2/7간장1컵 설탕1컵 다진마늘 2스픈 미림4스픈 후추 참기름 2큰술 넣어 양념장을 만들어 줍니다
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STEP 3/7갈비위에 양념장을 올려 하루정도 냉장고에 숙성을 시켜
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STEP 4/7달군 팬에 노릇하게 구워냅니다
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STEP 5/7셀러드로 곁들일 파프리카 부추는 채썰어 소금으로 살짝 버무려 줍니다
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STEP 6/7오일 두른 팬에 그린빈스 후추 소금으로 살짝 볶아
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STEP 7/7노릇하게 구운 갈비와 접시에 가지런히 담아냅니다
- 과일을 갈아 넣으면 고기의 육질이 너무 연해져 과일은 잘 넣지 않는데 간장 설탕 양념으로 하루 숙성 시키면 부드러운 갈비의 맛을 느낄 수 있어요
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