Name: 집밥 백선생 가지밥 - 한그릇 뚝딱~
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 2개; 쌀 2컵; 대파 1대; 오일 2큰술; 간장 2큰술; 들기름 1큰술; 부추 (500원 동전크기); 다진대파 2큰술; 다진마늘 2/3큰술; 고추가루 2큰술; 설탕 1/2큰술; 간장 자박하게; 생수 2큰술; 참기름 약간; 깨소금 약간

집밥 백선생 가지밥 - 한그릇 뚝딱~

얼마전 백종원 아저씨가 가지요리를 선보였다고 소문 들었어요.

그중 가지밥을 해먹었네요~~역시 간단하고 맛있어요~

더우니깐....후딱후딱 해먹자구요~~^^

4인분

60분 이내

초급

봉자바리

[더보기] http://blog.naver.com/son8199

재료

계량법 안내

재료

가지
2개 구매
쌀
2컵 구매

가지볶음양념

대파
1대 구매
오일
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
들기름
1큰술 구매

부추양념간장

부추
구매

500원 동전크기
다진대파
2큰술 구매
다진마늘
2/3큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
간장
자박하게 구매
생수
2큰술 구매
참기름
약간 구매
깨소금
약간 구매

노하우

가지 손질법
가지 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
간장 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
부추 손질법
부추 보관법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

가지2개 준비.
요즘 가지 한참 싸죠~~4개들이 1200원 줬네요.
가지는 쌀한컵당 가지한개비율이 좋대요.
가지 손질법 레시피
STEP 2/11

부추양념장만들기.
부추(500크기한줌), 다진대파2큰술, 다진마늘2/3큰술,
고추가루2큰술, 설탕1/2큰술, 간장자박하게, 생수2큰술, 깨소금, 참기름
이 양념장의 포인트는 부추예요.
부추향이 향긋하니 맛있네요.
간장과 생수와 참기름을 제외한 모든 재료를 넣고.
간장을 딱!!재료높이만큼 부워주고...생수 2큰술을 더해줬답니다.
전...양념장에 간장만으로 채워넣음 넘 짜서...생수를 더해줘요~
모든 재료가 잘 어우러지게 잘 섞어 줍니다.
잠시 두면 맛이 잘 깃들어요~
STEP 3/11

가지두개는 반 갈라 어슷어슷 썰어서 준비.
STEP 4/11

대파한대 준비.
STEP 5/11

후라이팬에 오일2큰술 두르고 대파를 볶아 줍니다.
대파가 노곤노곤..향이 올라오면
STEP 6/11

가지넣고 볶아 줍니다.
가지가...은근히 기름흡수율이 좋습니다.
오일 너무 많이 넣음...기름 듬뿍 먹는 가지가 되서...전...오일양을 확!!줄였어요.
원래의 레시피엔 오일양이 많아요~
STEP 7/11

가지가 조금 숨 죽으면 간장 2큰술을 넣고
볶아 줍니다.
STEP 8/11

마지막에 들기름 1큰술을 둘러 향을 내주어요.
백종원 아자씨 레시피엔 들기름이 없지만...
전...들기름이 좋아요~ㅎㅎㅎㅎ
STEP 9/11

밥물은 평소보다 적게 잡아주세요.
볶아 둔 가지를 밥위에 올려주고.
STEP 10/11

취사버튼 꾹!!
밥통아~~일해라~
ㅎㅎㅎㅎㅎ
STEP 11/11

짜잔~~
구수한...부드러운 가지밥 완성~~!!