Name: 수제비 황금레시피~ 해물수제비 뚝딱!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 밀가루; 물; 감자 5개; 애호박 1/2개; 마늘 1통; 냉동 새우 1줌; 냉동 바지락 1줌; 국간장 1큰술; 가는소금 조금; 굵은소금 조금; 후춧가루; 멸치; 다시마; 대파뿌리

수제비 황금레시피~ 해물수제비 뚝딱!

오늘 아침, 우리 집 밥상의 메뉴는 수 제 비!!! 아침부터 수제비냐며 의아해하는 분들도 계실테지만 저희 집은 그런 거 안 가리고 그냥 만들어먹을 수 있으면 만들어 먹는답니다.

4인분

60분 이내

초급

아베크

[더보기] 세 아이맘으로 요리하는 게 가장 즐거운 사람입니다.

재료

재료

노하우

밀가루 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
칵테일새우 보관법
바지락 손질법
국간장 조리법
소금 조리법
굵은소금 조리법
멸치 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

밀가루는 미리 반죽해서 냉장실에 넣어두세요. 적어도 두 세시간 이상 넣어두시면 좋아요. 반죽할 때는 조금 질척하다 싶은 정도로 해주시고, 힘들어도 오래 치대주셔야 더욱 쫄깃한 수제비를 드실 수 있답니다.
STEP 2/9

멸치, 다시마, 대파 뿌리를 넣고 육수를 만들어주세요. 다시마는 5-6분 후에 미리 꺼내주시고 멸치와 대파 뿌리는 10분 이상 끓여주고 건져주시는 걸로~
STEP 3/9

감자는 껍질을 벗겨주시고, 애호박도 준비해주세요.마늘도 준비해서 찧어주시고요. 감자는 돌려가며 듬성 듬성 썰어주세요.
STEP 4/9

껍질 벗겨 썰어준 감자는 바로 찬 물에 담궈두시거나 서너번 씻어 전분 기를 빼주세요.
STEP 5/9

애호박은 반달썰기해주시고요.
STEP 6/9

냉동 새우와 바지락은 찬 물에 서너번 씻어주시고 물기를 제거해서 준비해주세요.
STEP 7/9

수제비 육수가 끓기 시작하면, 국간장과 소금을 이용해서 간해주시고 먼저 감자를 넣어주세요.
STEP 8/9

감자를 넣은 다음에는 수제비 반죽을 꺼내 얇게 똑똑 떼어내주세요.
STEP 9/9

반죽을 넣어주고 난 다음에는 애호박도 넣어주시고요. 냉동 해물들도 투하해주시고, 다진 마늘도 넣어주세요.