돼지등뼈 감자탕 만드는 법
역시 등뼈로 오래 고운 육수는 깊은 맛을 내네요. 집에서도 식당 부럽지 않은 맛을 낼 수 있는 감자탕 황금레시피 ! 이열치열 ! 6월의 제철감자로 맛있는 감자탕 어때요 ~ ♡
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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- 육수재료
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- 얼갈이배추or무청시레기 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10돼지의 누린내와 잡내를 제거하기위해 차가운 물에 3-4시간정도 담가 핏물을 빼주어요. (받아놓은 물은 중간중간 새물로 갈아주세요) 찬물에 담궈 핏물 빼는 시간이 오래 걸리니 저는 아침에 꺼내어 퐁당 담궈두고 유치원 등원시키니
시간이 얼추 맞더라구요 ㅎㅎ
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STEP 2/10끓는 물에 돼지 등뼈를 넣고 삶아서 처음 삶은 물은 버리고, 등뼈는 깨끗하게 헹구어 주세요.
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STEP 3/10물 3000ml 를 붓고 ... ( 2시간정도 푹 고아줄거라 많이 넣었어요) 돼지등뼈를 넣은 다음 .. 물 3000ml, 월계수 잎 2장, 생강 1톨, 대파 흰대 3대, 통후추 0.5, 소주 5큰술을 넣어주세요.
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STEP 4/102시간정도 푹 삶아줍니다. 뽀얀 국물이 우러나오고 있어요.
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STEP 5/10다 삶아지면 돼지 등뼈는 건져내어 식히고, 육수는 체에 걸러 따로 담아줍니다.
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STEP 6/10대파1대, 청고추1개, 홍고추1개, 깻잎 10장, 감자 중간것 3개도 송송 썰어 주세요.
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STEP 7/10육수를 냄비에 담고 감자를 먼저 넣어 어느정도 익혀주세요.
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STEP 8/10시래기 양념도 해주세요
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STEP 9/10감자가 어느정도 익어가는 동안 .. 얼갈이배추or무청시래기 양념 : 된장3, 고추가루4, 다진마늘2, 맛술4, 소금0.3을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
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STEP 10/10양념한 시래기를 넣어주고, 돼지 등뼈도 넣어주세요 보글보글 끓이다 청,홍고추, 대파를 넣고 마무리 해주면 완성 !
4.33
리뷰별점
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백설아해리뷰별점맛있어요!!2017.03.29 09:27 -
Minyeo Kim리뷰별점들깨가루를 추가하니 더 맛나네용~~^^♡2016.11.03 20:53 -
미인대칭햇살샘강엽리뷰별점엄청 맛나네요.2016.08.07 20:45쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 기분이 좋네요 늘 평안하세요 ^^2016.08.08 21:25
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