Name: 백종원 양념장(가지찜, 가지구이, 가지밥, 비빔밥등 활용 200%)
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 부추 1주먹; 대파 1뿌리; 청양고추 2개 (생략가능 매운고추); 고춧가루 2숟가락; 다진마늘 2/3숟가락; 설탕 1/2숟가락; 깨소금(참깨) 2숟가락; 참기름 2숟가락; 양조간장 넉넉하게

백종원 양념장(가지찜, 가지구이, 가지밥, 비빔밥등 활용 200%)

요리 초보에게는 양념장이 젤로 어려워요..

봄에는 달래양념장이 있다면...

여름에는 영양가득 부추양념장... 집밥 백선생 방송에서

알게 되었는데요..

가지찜, 가지구이에 올려서 더 맛나 보였어요..

더욱이 가지밥과 콩나물밥이나 버섯밥에도 넘 잘 어울릴것 같아

따라해 보았어요... 부추간장양념장은... 걱정 뚝입니다.

6인분 이상

30분 이내

아무나

엄마의집밥이야기

[더보기] 편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

재료

재료

부추
1주먹 구매
대파
1뿌리 구매
청양고추
2개 구매

생략가능 매운고추

양념재료

고춧가루
2숟가락 구매
다진마늘
2/3숟가락 구매
설탕
1/2숟가락 구매
깨소금(참깨)
2숟가락 구매
참기름
2숟가락 구매
양조간장
넉넉하게 구매

노하우

부추 손질법
부추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
양조간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

집밥 백선생 양념장 이것 하나로 가지구이, 가지찜에 이어서 가지밥까지 넉넉하게 만들어 두면 활용도 200%
맛있는 양념장...
부추양념장 재료는 부추, 대파, 청양고추2개정도와 그외 양념소스(고춧가루, 다진마늘, 설탕, 참깨, 참기름, 간장)
준비하면 됩니다.
* 계량은 종이컵(200cc)과 밥숟가락
STEP 2/13

야채는 깨끗하게 씻어 물기 제거후
부추는 송송 아주 작게 썰어 줍니다.
* 칼이 잘 들어야 이겨지지 않고 살아 있는 부추가 됩니다.
* 부추를 썰어보니 2/3컵정도의 양입니다.
STEP 3/13

대파도 송송 다져 주었어요.(종이컵 반컵)
STEP 4/13

청양고추는 입맛에 따라서 생략가능합니다.
* 청양고추가 없다면 매운고추도 괜찮아요.
* 청양고추 두어개정도 다져 넣는게 더 맛있어요.
STEP 5/13

그릇이나 볼에 부추+대파+청양고추를 다져서 넣어 줍니다.
STEP 6/13

다진마늘 2/3숟가락을 넣어 줍니다.
STEP 7/13

고춧가루 2숟가락을 넣어 줍니다.
STEP 8/13

설탕도 조금 1/2숟가락정도 넣어 줍니다.
STEP 9/13

참깨는 통보다는 빻거나 어깨어 깨소금을 만들어
2숟가락정도 넣어 줍니다.
*통보다는 깨소금으로.. 고소함을 더 합니다.
STEP 10/13

양조간장을... 야채선까지만 부어 줍니다.
STEP 11/13

잘 섞은다음... 마지막으로 참기름 2숟가락을 넣어 주었어요.
* 참기름은 입맛에 따라 조절 하세요.
STEP 12/13

그릇에 담아요.
김을 바삭구어서 달래장처럼 김에 싸서 먹어도 맛있을것 같아요.
STEP 13/13

찐 가지에 올려주면 가지찜..
입안에서 부추양념장과...부드러운 가지의 만남..
너무 맛있어요.

- 간장을 야채를 넘지 않는선에서 잘박잘박하게만 넣어 주는게 팁입니다.(야채에서 수분이 빠져나와 국물이 금새 생겨요)

- 청양고추 넣은것과 넣지 않는것 차이는 많이 납니다.

요리후기21 댓글8

AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%

이 레시피는 다양한 변형에도 전체적으로 맛있다는 평가가 많아요. 간단한 양념장이 특히 호평을 받으며, 단맛과 짠맛, 매콤함의 조화가 좋다는 의견이 많습니다. 들기름을 사용해 더욱 고소한 맛을 낼 수 있고, 아이를 위한 조리법 변경에도 맛있다는 후기가 많이 보입니다. 가족과 함께 즐기기 좋은 레시피로 추천됩니다.

맛 만족도