Name: 가지무침 입에 착착 감기는 양념장 # 찌는 방법 + 볶는 방법
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 2개; 진간장 1T; 국간장 1T; 올리고당 1T; 다진마늘 1/2T; 설탕 1/2t; 고춧가루 1/2T; 물 1T; 쪽파 적당

가지무침 입에 착착 감기는 양념장 # 찌는 방법 + 볶는 방법

가지제철 4월~8월

입에 착착 감기는 가지무침 양념장.~

양념이 쏙쏙 말랑한 가지무침 좋아하는 반찬이랍니다.ㅎ

2인분

15분 이내

아무나

숑하우스

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재료

재료

노하우

가지 손질법
가지 보관법
진간장 조리법
국간장 조리법
올리고당 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
쪽파 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

가지를 흐르는 물에 씻고
쪄줄 때 너무 흐물거릴 수 있어 약간 도톰하게 돌려 깎아주었어요.
* 가지 씻을 때 이파리쪽 털 가시 조심하세요. 유리조각 같은 보이지도 않는 아주 가늘한 가시가 있답니다.
STEP 2/6

냄비에 물을 담고 찜기 위에 뚜껑을 닫고 10분 정도 쪄줍니다.
STEP 3/6

그동안 양념장 만들기
진간장 1T, 국간장 1T, 올리고당 1T, 다진마늘 1/2T, 설탕 1/2t, 고춧가루 1/2T
넣고 쉐키쉐키
STEP 4/6

10분 정도 후 말랑말랑 폭신해 보이는 가지
STEP 5/6

달군 팬에 기름을 두르고 가지와 만들어둔 양념장을 적당히 넣고 쉐키쉐키
STEP 6/6

양념장이 어느 정도 골고루 베이면 불을 꺼주세요.
요 위에 쪽파나 부추 있으면 잘게 썰어서 뿌랴주세요.

: 프라이팬에 볶아서만 무치는 방법은 가지가 잘 안 익는 느낌이라 쪄주고 양념이랑 볶아주니 촉촉하게 잘 스며드네요.~

요리후기16 댓글5

4.94

리뷰별점

포토 후기(2)

유영란

리뷰별점

너무 맛나고 감사합니다

2023.10.04 19:00
-파니입니다

리뷰별점

ㅋㅋ잘만든지는 모르겠지만 밥반찬으로~~좋아요^^

2021.08.31 17:43
dominica6093

리뷰별점

가지무침 레시피보고 해먹었더니 너무 맛나네요.애들도좋아하고 신랑도 맛있다고 자주해달라고해서 잘먹었습니다^^

2020.10.18 14:11
단풍나무2

리뷰별점

감사해용

2020.01.04 21:51