Name: 가지오이냉국 - 시원한 가지오이냉국
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 가지 2개; 오이 1/4개; 다진 마늘 1/2큰술; 설탕 2큰술; 소금 2큰술; 국간장 2큰술; 식초 1큰술; 홍고추 1개; 쪽파 2대; 통깨 1/2큰술; 물 1리터; 각얼음 약간

가지오이냉국 - 시원한 가지오이냉국

가지는 값싸면서도 그 효능이 다양해서 사랑받는 식재료인데요. 대표적인 효능이 장기능을 강화해주는 것으로, 그래서 변비나 다이어트에도 도움이 되고, 꾸준히 섭취하면 혈압을 낮춰주는 효과도 있습니다. 또한 피를 맑게 해주어 고지혈증 예방에도 좋으며 비타민이 많아서 피로회복에도 좋습니다. 그리고 가지의 보라색 색소인 안토시아닌은 항암효과에도 좋은 것으로 알려져 있습니다. 가지와 오이가 여름에 더 좋은 이유가 있습니다. 첫째 둘다 수분이 많은 여름 채소로 갈증을 해소시켜 줍니다. 둘째 비타민, 식이섬유, 칼륨 등 무기질이 풍부하여 면역력 증강에도 좋은 식품이랍니다. 셋째 노화를 막는 항산화 식품으로 혈액을 맑게 하고 동맥경화, 고혈압, 당뇨 등을 예방해준답니다. 제철 요리인 오이, 가지 많이 드시고 건강해지세요. 오늘은 시원한 가지오이냉국을 만들어 보겠습니다.

3인분

30분 이내

아무나

밥심은국력

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재료

계량법 안내

재료

가지
2개 구매
오이
1/4개 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
소금
2큰술 구매
국간장
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
홍고추
1개 구매
쪽파
2대 구매
통깨
1/2큰술 구매
물
1리터 구매
각얼음
약간 구매

노하우

가지 손질법
가지 보관법
오이 손질법
오이 보관법
다진마늘 보관법
설탕 조리법
소금 조리법
국간장 조리법
쪽파 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

가지는 크기별에 따라 조금 다르지만, 4등분하여 먹기 좋게 잘라줍니다. 오이는 채썰어주고 홍고추는 어슷썰어서 찬물에 헹궈주면 씨가 제거됩니다. 쪽파는 송송 썰어주고 다진 마늘을 준비합니다. 그 외 소금, 설탕, 식초, 국간장이 필요합니다.
STEP 2/6

김이 오른 찜통에 자른 가지를 넣고 뚜껑을 덮은 다음 3-5분 정도 쪄줍니다. 가지는 식혀주고 물에 헹구지 않습니다. 그리고 잘게 찢어줍니다. 주방 가위로 잘라주니 편하네요.
STEP 3/6

가지 찌고 남은 끓는 물에 오이채를 살짝 데쳐줍니다.
STEP 4/6

찬물에 헹궈서 물기를 제거하고요.
STEP 5/6

손질한 가지와 오이에 설탕 2큰술, 소금 2큰술, 국간장 2큰술 등을 넣어 밑간한 다음 조물조물 무친 다음 10분 정도 놔둡니다. 여기에 생수 1리터를 부어줍니다. 다진마늘 반큰술은 고운 체에 받쳐서 마늘즙만 들어가게 합니다. 쪽파를 넣어주고요.
STEP 6/6

홍고추와 통깨를 넣어주고 마지막에 식초 1큰술을 넣어줍니다.