아삭하고 시원하게~오이소박이 만들기!
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 레시피대로 안 하고 왜 그러냐고 묻지 말아주세요ㅠ
재료
- 재료
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넉넉히
- 양념
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조리순서
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STEP 1/14오이와 부추,양파는 깨끗하게 세척해서 준비한다.
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STEP 2/14오이는 3등분 or 4등분으로 잘라준후 십자가 모양으로 칼집을 내준다.
* 칼집은 오이의 3/4지점까지만 내주세요 *
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STEP 3/14부추는 2cm길이를 썰어주고 양파도 얇게 썰어준다.
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STEP 4/14부추와 양파를 볼에 넣고 다진마늘 한스푼
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STEP 5/14까나리액젓 두스푼
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STEP 6/14매실액 두스푼
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STEP 7/14고추가루 네스푼을 넣어
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STEP 8/14잘 버무려 준다.
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STEP 9/14오이가 잠길만큼의 물에 소금을 1/2컵 넣어 팔팔 끓여주고
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STEP 10/14팔팔 끓은 소금물에 손질해둔 오이를 넣어준다.
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STEP 11/1420분가량 소금물에 오이를 절여주면 오이가 이렇게 구부러진다.
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STEP 12/14그럼 채반에 받쳐 오이의 물기를 빼준다.
* 물로 헹구지 마세요 *
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STEP 13/14적당히 물기가 제거된 오이에 칼집 사이사이에 만들어둔 양념을 꽉꽉 채워넣어주면 끝.
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STEP 14/14바로 먹어도 맛있지만 실온에서 하루 냉장고에서 하루 익혀주면 더 맛있게 먹을수있다.
- 1. 양념을 버무린후 간을보고 부족한건 더 넣어주세요. 오이와 버무러지면 오이에서 나오는 수분으로 양념이 싱거워질수있으니 양념의 간은 강하게 해주셔야 좋아요.
양념이 싱거울경우 액젓을 더 넣기보다는 소금을 더 넣어주셔야해요.
액젓이 많이 들어가면 쿰쿰하니 냄새나요^^;
2. 소금물에 오이를 절인후 오이의 맛을 봅니다. 싱거울경우 건져낸 오이에 소금을 뿌려 버무린후 10분정도 더 절여주세요.
3. 팔팔 끓는 뜨거운물에 오이를 넣어줘야 오이가 아삭해요~꼭 식기전에 넣어주세요.
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