장에서 일산열무 한단사서

열무김치 담았어요~

보통때는 얼갈이와 열무를 같이 담그는데

이번에는 열무만으로 담았어요~

열무김치

햇김치~ 열무김치

봄내음가득~ 열무김치

열무김치만드는법

열무 1단, 오이 2개,천일염 반컵, 양파 1개, 

홍고추 4개,통마늘6, 생강청1, 잡곡밥 2큰술, 까나리액젓 4T,새우젓1, 

고추가루 1/2컵, 

일산열무 1단

아주 여려요~

단이 큰거랍니다.

열무의 무는 잘라내고

예전엔 일일이 긁어서 넣었는데

이제는 귀차니즘에 그냥 잘라버립니다.

밑의 넓은 잎도 조금 잘라내고

6cm 정도 길이로 잘라요~

물로 씻어  천일염 술술뿌려 절여요~

물기가 있어야 잘절여집니다.

오이 2개도 반잘라 길이로 4등분해서 넣었어요~

물기가 있는게 잘 절여집니다

중간에 그릇을 까불러서 절여요~

봄열무는 손으로 주물럭대면 풋내가 나니

되도록 손을 적게 대는게 좋아요~

1시간 반 후

잘절여진 열무 물로 씻어서 물기를 빼줘요~

생강은 생강청 만들어 놓은 거 사용했구요~

따로 풀을 안 쑤고 잡곡밥 2큰술

보리밥이 젤로 맛난데 아쉬운데로 잡곡밥으로~

마늘, 청양홍고추, 양파 반개

대충 숭숭 썰어서

믹서에 멸치육수(다시마육수) 넣고 갈아요~

고추가루까지 넣고 한꺼번에 갈아도 되요~!

풋마늘 도 길이로 설고

대파도 한대 어슷썰어주고~

양파 반개도 채썰고

절여진 열무에 고추가루에

갈은 양념 넣고 

살살 애기다루둣 버무려요~

여름엔 고추가루를 적게 넣는데

지금은 조금 빨갛게 버무렸어요~

버무린그릇에 숨이 죽게 그냥 놔두어요~

통에 다 차지도 않네요~ㅎ

하루정도 숙성시켜요~

열무김치는 버무리자마자 먹어도 맛나다지요~

남편 열무김치 보더니

대접에 밥넣고 

참기름 한방울에 고추장 넣고 슥슥비벼먹네요~

요건 하루밤 지난 상태~!

여름이 아니라 아직 숙성이 덜 되었네요~

2~3일 정도 지나면 잘 읶겠어요`

근데~ 그때 되면 없을 듯~ㅎㅎ

오이는 금방 시어지니

먼저 건져 먹는다지요~

보기만해도 상큼 상큼~

요거 잘 익으면

비빔국수 비벼도 맛나요~

ㅎㅎ 남편 

열무김치 먹으며 너무 맛나다고

입이 참 간사하다하네요~ㅋ

김장김치 맛나게 먹다가

열무김치 내니 거들떠 보지도 않더라는~ㅋㅋ

에고~ 한단만 담았더니

인기폭팔~

조금 담그면 맛날때 쯤 떨어져서 아쉽다지요~ㅎ

조만간 또 담아야 할 듯해요~

봄김치, 햇김치

조금씩 담아보세요~