슈퍼푸드 넣고 바삭하고 고소한 멸치볶음 만들기!
멸치볶음에 견과류를 넣어주면 맛있잖아요~
저는 집에 흔한 견과류는 없고 아마씨드와 햄프씨드 그리고 잣이 있길래 넣어서 볶아봤는데 요거 꽤 맛있네요^^
2인분 
15분 이내 
초급 레시피대로 안 하고 왜 그러냐고 묻지 말아주세요ㅠ
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10멸치는 채반에 받쳐 흔들어주며 불순물들을 제거해준다.
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STEP 2/10간장과 다진마늘 그리고 매실액과 물, 참깨를 한데 섞어서 양념장을 만들어준다.
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STEP 3/10껍질을 제거한 잣과
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STEP 4/10볶은아마씨드
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STEP 5/10그리고 햄프씨드를 준비해준다.
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STEP 6/10약불로 달궈진 궁중팬에 멸치와 잣을 넣고 타지않게 약불로 볶아준다.
* 비린내를 날려주기 위해서 기름을 넣지 않고 볶아주세요 *
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STEP 7/10잣과 멸치가 적당히 노르스름 해지면 식용류를 두르고 약불을 유지하며 볶아주다가 만들어둔 양념장을 넣어준다.
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STEP 8/10그리고 아마씨드를 넣어 잘 섞어가며 볶아준다.
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STEP 9/10멸치가 노르스름해지고 양념이 골고루 잘 섞어졌다면 가스불을 끄고 올리고당을 넣어준다.
* 가스불을 켠 상태로 올리고당을 넣어주면 딱딱하게 굳을수있어요 *
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STEP 10/10그 위에 햄프씨드를 뿌려 섞어주며 남은 잔열로 마저 볶아주면 끝.
- 아마씨드와 햄프씨드가 없다면 멸치만 넣어 볶으셔도 되구요~
아몬드나 호두등 견과류나 꽈리고추를 넣어 볶아주어도 맛있어요.
멸치의 경우 금방 탈수있기때문에 센불은 사용하지 않고 약한불에 은근히 볶아주어야해요^^
너무 바삭한게 싫으신 분들은 물을 한스푼정도 더 추가해주시면돼요~
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