4인분
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6마트에서 깻잎순 500g씩 담겨있기에 한 봉 가져왔어요 그중 굵은 줄기와 지저분한 것을 손질하니 410g으로 줄어들었네요ㅠ
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STEP 2/6끓는 물에 천일염 약간 넣어주고 가볍게 한번 삶아 줍니다 제가 사진을 찍는다고 얼른 저어주지 못한 사이 깻잎 순이 검게 보이는 것이 있어요ㅠ 그렇기 때문에 끓는 물에 삶을 때에는 충분한 물에 담가 가볍게 삶아주세요 시금치를 삶아주듯만 삶아주면 됩니다
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STEP 3/6가볍게 삶아준 깻잎 순은 찬물에 깨끗이 행거 물기를 꼭 짜줍니다
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STEP 4/6물기를 꼭 짜준 다음 먼저 밑간을 해줍니다 마늘 1수저와 집간장 1수저를 넣어주고 모자란 간은 소금으로 넣고 여기에 저는 들기름과 참기름을 반반 넣어 들기름의 향을 더욱 고소하게 하여 밑간을 하여 주었습니다
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STEP 5/6잠시 후 밑간을 한 깻잎순에 기름을 1숟갈 정도 두른 후 볶아줍니다 이때 너무 센 불보다는 중불에서 이 또한 가볍게 볶아주면 좋아요 처음 가볍게 삶아주었기 때문에 약간의 수분이 나올 수 있는데 나오는 수분이 졸아들을 정도만 볶아주면 됩니다
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STEP 6/6수분이 없어질 정도 볶아주었다면 마지막 대파와 깨소금을 넣어주면 완성^^
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