얼큰하고 부드러운 아욱 된장국
오늘은 남편이 좋아하는 아욱국을 끓여 봤습니다.부드럽고 얼큰한 아욱국 한그릇이면 특별히 다른 반찬이 필요 없지요.
4인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 육수만들기
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6아욱은 억샌 줄기 부분은 잘라 버리고 연한 줄기는 껍질을 벗겨 놓습니다.
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STEP 2/6잎과 껍질을 깐 줄기는 물에 깨끗히 씻습니다.
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STEP 3/6바락바락 주물러 비벼 주고 씻어 내고 다시 비벼 주고 2~3번 반복한후 물기를 꼭 짜놓습니다
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STEP 4/6냄비에 물1L을 붓고 고추씨 대파잎 멸치를 넣고 10분 정도 끓여서 육수를 냅니다.
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STEP 5/6건더기는 건져내고 육수에 된장 표고버섯가루 다시마가루 새우가루를 넣고 끓입니다.
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STEP 6/6육수가 끓으면 아욱을 넣고 10분정도 끓여준후 마늘과 대파를 송송 썰어 넣고 끓입니다.
- 고무장갑을 끼고 바락 바락 주물러 주면 쉽게 할수 있습니다.이렇게 해야 아욱국이 부드럽고 맛 있습니다.
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