Name: ◇◇마늘장아찌담그기 ◇◇
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 소금 600ml; 식초 1.8L; 뉴슈가 2숟가락; 물 (나머지분량은마늘이잠길정도); 마늘 (1kg~1.5kg); 설탕 150ml; 진간장 300ml

◇◇마늘장아찌담그기 ◇◇

시중에 논마늘이 많이 나오더라고요.

논 마늘로 마늘장아찌를 담그면 아린맛도 덜해요.

6인분 이상

2시간 이상

초급

팬이맘

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재료

마늘장아찌 1차 양념

소금
600ml 구매
식초
1.8L 구매
뉴슈가
2숟가락 구매
물
구매

나머지분량은마늘이잠길정도
마늘
구매

1kg~1.5kg

마늘장아찌 2차 양념

설탕
150ml 구매
진간장
300ml 구매

노하우

소금 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
설탕 조리법
진간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

마늘 준비하고요.
마늘 2망이 한접이고요.
STEP 2/8

장아찌용은 통이 덜 말라서 마늘껍질
까기가 편합니다.
튼실하죠~~
STEP 3/8

마늘이 껍질을 벗기면
이렇게 마늘이 덜 마른 것은 붉은 빛이 돌아요.
마늘이 많이 말랐으면 물에 불렸다가
껍질을 벗기세요.
STEP 4/8

마늘 껍질을 모두 벗겨주세요.
STEP 5/8

깐마늘에 1차분 양념
물과 소금과 식초 슈가를 넣어 섞은 후
두병을 만들어놨습니다.
양념은 끓이지 않아도됩니다.
STEP 6/8

4일째 되는 날입니다.
병에서 냄비로 마늘장아찌 담근 물을 모두 따랐습니다
STEP 7/8

마늘에 아린 맛이 날줄 알았는데
심하지 않아서 간장이랑 설탕을 넣고 끓이려 합니다.
2차분 양념을 냄비에 추가~
설탕 머그컵 반 컵
진간장 머그컵 한 컵을 추가했습니다.
끓기 시작해서 중간 이상 불로
15분을 더 끓였습니다.
STEP 8/8

마늘장아찌 양념물은 끓인 후 식혀서
다시 병에 부어주었어요.
완성작입니다.^^
진간장을 한컵 정도 넣어서 끓이면
마늘장아찌 색도 넘 진하지 않고
먹음직하게 만들어진답니다.