감자김치부침개(아이반찬)

감자김치부침개(아이반찬)

편식쟁이 아이를 위한 반찬...

야채를 너무 싫어하다보니.. 김치부침개는 다행히 잘 먹는데..

햇감사 얇게 썰어 김치부침개에 숨겨 감자김치부침개를 만들어 보았어요.

6인분 이상

60분 이내

아무나

환갑을꿈꾸는아줌마

[더보기] 편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

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노하우

김치 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
밀가루 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/7

익은김치가 매우면 물에 한번 헹구는것도 좋아요.
오징어는 데쳐서 사용하는게 손질하기 편리합니다.
오징어 손질법 레시피
STEP 2/7

감자는 아이가 못느낄 정도로 얇게 채를 썰어 자라 줍니다.
STEP 3/7

감자-오징어-김치순으로 다져줍니다.
STEP 4/7

밀가루+달걀을 넣어 줍니다.
- 달걀 생략 가능합니다.
- 달걀의 비릿맛을 싫어하는 아이는 생략해도 되고, 맛술이 있다면 맛술 1숟가락을 넣어주어도 됩니다.
STEP 5/7

물을 적당히 넣어 반죽을 만들어요..
아이들이 야채를 좋아한다면. 양파넣어도 맛있어요.
STEP 6/7

포도씨유랑 참기름을 같이 팬에 두르고 부침개를 지져줍니다.
노릇노릇 구어야 맛있어요.
* 식용유나 들기름도 좋아요..
STEP 7/7

부침개는 초간장이 있어야 먹는사람은 초간장을 만들어요.
초간장=간장2+식초1(청양고추나 풋고추나 홍고추):어른용
(달달함을 원하면 설탕 1/4숟가락)

- 김치가 간이 되어 있으므로 밀가루가 아닌 부침가루나 튀김가루를 넣으면 간이 짜질수가 있어요.

- 부침개의 고소함을 더하고 싶다면 식용유+참기름(들기름)으로 부치는게 맛있어요.

- 오징어 생물보다는 데쳐서 사용하면 손질하기가 편리합니다.

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김치부침개 맛보장 레시피