춘장으로 짜장만들기 - 엄마표 중국집 맛내기
주말은 외식도 좋지만 집에서 간단하게 아이들이
랑 즐길수 있는 반찬도 좋답니다~
아이들 특히나 좋아하는 짜장밥이에요^^
쉽게 한끼 식사로도 딱좋고 야채들도 많아서 아
이들 반찬으로도 굳~
4인분 
60분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/11마트에서 춘장 한봉지를 다 쓸경우 위정도에 야
채양 정도는 넣어야해요
춘장이 짜기때문에 2인 가족은 반봉지 만으로도
충분하니 참고 하시길요
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STEP 2/11양배추,양파는 단맛이 나는 채소에요
가득 준비합니다, 감자도 먹기좋게 잘라주세요
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STEP 3/11식용유를 넉넉히 넣고 춘장 하나를 짜 넣어요
쎈불에 볶으면 안되요!
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STEP 4/11춘장을 튀기듯 볶는게 중국집 짜장만들기 포인트
인데요
잘못하면 탈수 있어요.^^;
저도 태워본적도 있는데요ㅎㅎ타게 되면 춘장이 딱딱하게 한덩이가 되는 불상사가 발생해요ㅎ
약,중불로 잘 저어가며 춘장 사이사이에 기름이 들어가서 잘 볶이도록 만들어 주세요
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STEP 5/11그리고 춘장은 따로 덜어 둡니다.
기름은 춘장과 분리되니 대충 따라내서 따로 두
세요
어차피 한번더 섞으며 볶아야하기 때문에 기름을
깨끗?이 따라낼 필요 없어요
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STEP 6/11식용유를 두르고 고기를 먼저 볶아요
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STEP 7/11핏기가 없이 익은후에 나머지 야채들도 전부 넣
고 한번 더 살짝 볶아줍니다
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STEP 8/11볶아둔 춘장을 넣고 채소와 골고루 잘 섞어 볶아 요.
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STEP 9/11.
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STEP 10/11여기에 설탕을 넣는데요
3~4숟갈 정도는 넣어야 맛있답니다 맛보고 입맛
에 맞게 조절하세요
미원을 넣으시면 감칠맛이 나니 이것도 개인취향
껏,~
저는 짜장만들기 할때만 소량넣어요~
이대로 잘 저어서 면위에 올리면 간짜장이에요
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STEP 11/11우리가 흔히 먹는 짜장면은 면위에 짜장이 올려
져서 나오죠?~
그건 물짜장이라 하는데요
물을 자작히 부어서
마지막에 전분가루 넣고 마무리 하는 거에요~
물과 전분가루는 1:1로 섞어서 조금씩 부어가며 재빨리 섞어요
농도 봐가며 조절하면 짜장만들기 끝~
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