콩나물조개탕 만들기

콩나물조개탕 만들기

시원한 국물과 큼지막한 조개의 맛남. 콩나물은 보너스요. 큰 조개가 있어서 조캐탕을 끓이면서 콩나물도 넣고 끓이면 더욱 시원할 것 같아서 콩나물조개탕을 만들어 봅니다.

4인분

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STEP 1/10

먼저 팔팔 끓은 물에 콩나물을 넣고 소금을 넣고는 데쳐 주세요. 뚜껑을 닫고 데쳐주셔야 합니다.
STEP 2/10

데친 콩나물은 찬물에 식혀서 둡니다.
STEP 3/10

씻어서 해감을 해 놓은 대합조개를 냄비에 넣고 물 넣고 끓여 줍니다.
STEP 4/10

끓이는 중간에 다진마늘 반큰술을 넣어 주시고요.
STEP 5/10

이번 콩나물조개탕은 칼칼한 맛을 내어 주려고요. 그래서 청양고추 썰어서 넣어 주고 파도 썰어서 넣어 줍니다.
STEP 6/10

팔팔 끓어오르면서 조개들의 입이 벌어지기 시작합니다.
STEP 7/10

팔팔 끓어 오르면 이때 간을 해주세요. 간은 새우젓으로 해주었습니다.
STEP 8/10

다시 한번 간을 보면서 끓여 주면 조개들의 입이 다 벌어지게 되죠. 불은 줄이지 마시고요.
STEP 9/10

조개탕이 어느정도 다 끓여졌다면 이제 데쳐놓은 콩나물을 넣어 줍니다.
STEP 10/10

그리고 다시한번 팔팔 끓여 주시면 끝이지요. 시원한 조개탕과 콩나물의 만남. 조개탕에서는 쫄깃한 식감만이 있었는데 콩나물이 들어가면서 아삭한 식감도 주네요. 그리고 더욱 풍성한 국이 되었습니다.

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