열무김치 담는 법
탄산수를 넣으면 김치맛이 시원해 진대요~
여름김치는 시원 해야겠죠?
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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또는 배갈아만든캔음료
조리순서
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STEP 1/18열무는 시들었거나 상한 잎을 정리해 주세요.
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STEP 2/18무와 줄기가 연결 된 부분에 이물질이 많습니다~
깔끔하게 정리 해주세요~
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STEP 3/18잔뿌리도 정리해 주세요.
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STEP 4/18아주 깔끔 해졌죠~?
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STEP 5/18무가 크다면 적당하게 잘라 주시면 됩니다.
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STEP 6/18줄기의 길이는 5cm 정도가 적당한거 같아요~
자를때 너무 짓이겨 자르시면 안되요.
열무김치는 풋내가나면 망친거예요!!
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STEP 7/18얼갈이 배추도 시든 잎들을 띠어내고~
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STEP 8/18열무와 같은 길이로 잘라서 준비합니다.
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STEP 9/18물 200ml+소금 100ml 를 잘 섞어서 절여주세요.
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STEP 10/18시간은 2시간정도 절였구요.
중간중간 위아래를 뒤집어가며 절여야 합니다.
((살살 뒤집어 주세요!!))
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STEP 11/18실파도 열무길이에 맞춰서 잘라 놓고
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STEP 12/18양파와 배즙을 넣고 갈아서 준비!
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STEP 13/18양파 간것과 찹쌀풀 (찹쌀가루 4큰술 물500cc)에 고춧가루를 넣고 액젓과 굵은소금 100ml, 매실액을 넣어주세요.
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STEP 14/18다진마늘, 생강을 넣고~
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STEP 15/18빨간고추도 썰어서 갈아서 넣어주시고~ 이제 탄산수 200ml를 넣어 주시면 됩니다.
탄산수로 김치를 담그면 시원한 맛이 난대요~!!
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STEP 16/18양념 색 참 곱죠~^^
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STEP 17/18잘 절여진 열무와 배추는 살살 흔들어 가며 3~4번 씻어서 채반에 받쳐 물기를 빼주세요.
((열무를 꺽었을때 꺽이지 않고 구부러진게 잘 절여진 거랍니다.))
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STEP 18/18양념을 붓고 살살 비비듯 무쳐주면~ 끝!!
- 열무김치는 풋내가 나면 안되요~!!
손질하실때 끝부분 잎파리는 첨부터 빼고 하시는게 맘 편합니다.
4.67
리뷰별점
포토 후기(1)
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최은정 입니다리뷰별점레시피가 진짜 너무 정직해요ㅋ 가르쳐주신 것만 따라했더니 색도 이쁘고 옛날 엄마맛도 살짝 나네요~2016.07.27 00:53 -
아영은잘살거다리뷰별점오늘 만들었어요. 냄새가 넘좋고 색깔도 예뿌고..정말 감사합니다2016.07.25 07:51
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미니붕어빵리뷰별점맛나게~요리했습니다2016.06.21 07:36
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