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망고댁쏠맘

연근조림

연근에는 비타민 C와 식이섬유소가 풍부하여 다이어트 시 적당량 섭취하면 좋고 비타민 C와 철분이 많아 혈액 생성에 도움을 주며, 탄닌 성분은 코피 난 데 좋아 빈혈 예방에도 좋다네요 또한 칼륨이 풍부하여 고혈압 환자가 복용하면 고혈압 예방 좋다니 요즘이 제철인 연근. 많이 먹어도 참 좋을것 같아요. 아삭아삭 달큰한 연근조림이랍니다.
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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될수있음 연근이 깨끗해 보이는걸로 고른다고 골랐는데 집에와서 보니 다행히도 상한 부분없어서 맘에 들었어. 연근을 깨끗이 씻은뒤
감자칼로 쓱쓱 껍질을 벗겨 0.5cm간격으로 썰었어요.
물 500ml에 식초1/2숟가락을 넣고 연근의 아릿맛을 없애기위해 연근을 반쯤 익혀 물기를 뺐어요. 여기서 잠깐 연근을 바로 조리면 아삭하지 않고 쭈글쭈글해질수 있으니 한번 삶은 뒤 조려요.
언제나 맛은 각자의 입맛대로 가감하기. 알죠? 간장1, 설탕1, 물엿1/2, 들기름, 깨(소주잔기준)으로 넣고 물 100ml를 넣어 팔팔 끓이다 약한불에서 국물이 거의 없어질때까지 졸였어요.
간장과 설탕의 조화가 딱 알맞게 잘되서 보기에도 예쁘고 맛도 좋은 연근조림완성.
레시피 작성자About the writer

망고댁쏠맘

http://kwoun0303.blog.me/

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