Name: 반찬이야 간식이야 알감자조림
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 알감자 40~50개; 양조간장 3~4숟가락; 흑설탕 2숟가락; 올리고당 1숟가락; 소금 1/2숟가락; 대추 20개 (생략가능)

반찬이야 간식이야 알감자조림

입안에서 톡톡 터지는 알감자..

달달 짭쪼롬한 맛에 자꾸만 손이가게된다는...

반찬이지만 간식처럼 먹을수있는 알감자조림..

먹음직스럽게 우리 같이 만들어 볼까요?

4인분

60분 이내

아무나

환갑을꿈꾸는아줌마

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재료

재료

알감자
40~50개 구매
양조간장
3~4숟가락 구매
흑설탕
2숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매
소금
1/2숟가락 구매
대추
20개 구매

생략가능

노하우

알감자 손질법
알감자 조리법
양조간장 조리법
흑설탕 조리법
올리고당 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

알감자를 깨끗하게 씻어 지저분한곳은 자르고..
감자가 담길 정도의 물과 소금 1/2숟가락을 넣고 끓여 주세요.
STEP 2/10

냉동실가득 대추가 있어 깨끗하게 씻었어요.
STEP 3/10

씨는 제거하고 채썰어 준비했어요.
* 대추는 생략가능합니다
* 대추 대신 견과류가 있으면 넣어주면 좋아요.
STEP 4/10

팔팔 끓으면 물을 버립니다.
(2~3분정도 감자를 삶아주듯히 끓인답니다.)
STEP 5/10

물을 반컵정도 넣고, 흑설탕 2숟가락을 넣고 보글보글 졸이듯이 끓여 주세요.
* 물은 알감자가 반쯤 담길정도로만..
* 중불에서 약불로 조절 하세요.
STEP 6/10

물이 어느정도 졸여지면...
양조간장 3~4숟가락을 넣고 다시 보글보글(달달) 조려요..
* 불조절 약약불
* 간을 보아 조절 하세요.
STEP 7/10

감자를 젓가락으로 찔러보아 다 익었으면
채썰어 놓은 대추를 넣어 주어요.
STEP 8/10

대추맛이 배이도록 자작하니 졸입니다.
마지막으로, 올리고당 1숟가락을 넣어 윤기를 냅니다.
* 불을 최대한 약하게 타지 않토록 합니다.
STEP 9/10

참깨를 싫어하는 가족을 위해서..
참깨 없이 담아 보았어요.
STEP 10/10

참깨 솔솔~~~
알감자는 따숩게 먹어야 제맛을 느낄수가 있어요.