배추 겉절이
찬 바람이 불면 더욱이 생각나는 김치. 김치는 기본적으로 오래 저장하고 발효해 먹는다는 이미지가 강하지만 김치에도 즉석김치가 있다. 즉석에서 소금에 절여 양념에 바로 묻혀서 먹는 겉절이. 배추가 아주 달고 맛있는 이 시기에 겉절이를 만들어 먹어 보자.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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굵은입자
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5절인 배추는 한 잎씩 떼어 낸 다음 먹기 좋은 크기로 길이로 썬다.
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STEP 2/5소금을 넣어 녹인 찬물에 담가 30분 정도 절인 후 꺼내서 흐르는 물에 2~3회 흔들어 헹군다.
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STEP 3/5갈치속젓에 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 치킨스톡, 참기름을 넣고 잘 섞는다.
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STEP 4/53에 쪽파를 썰어 넣고 가볍게 버무린 다음 절인 배추를 넣고 한 번 더 가볍게 버무린다.
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STEP 5/5그릇에 담고 통깨를 뿌린다.
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