불고기 고로케
고로케는 기름에 튀겨서 만들어도 좋지만 오븐에 구우면 느끼하지 않고 보다 담백한 맛을 즐길 수 있다. 찹쌀호떡믹스로 만들어 쫄깃한 식감의 빵과 달콤 짭짤한 불고기의 조화가 훌륭한 불고기 고로케를 만들어 보자.
2인분 
120분 이내 
고급 
재료
- 주재료
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또는올리브오일
- 부재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/8쇠고기는 키친타월에 눌러 핏물을 제거한 뒤 밑간에 재워 20분 정도 두고,
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STEP 2/8양념장을 만들어 쇠고기에 겹겹이 뿌려 1시간 이상 재우고,
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STEP 3/8양파, 당근은 채 썰고, 대파는 양파와 비슷한 길이로 썰고,
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STEP 4/8달군 팬에 식용유를 두르고 센 불에서 쇠고기를 볶다가 겉이 익기 시작하면 양파, 당근을 넣어 볶고, 대파를 넣고 한번 더 볶아 마무리.
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STEP 5/8물의 온도를 40~45℃로 맞춰 볼에 담은 뒤 이스트를 넣어 골고루 젓고,
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STEP 6/8찹쌀호떡믹스를 넣고 주걱이나 손으로 5~10분간 매끈해지도록 반죽하고,
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STEP 7/8손에 식용유를 묻히고 반죽을 떼어내 동그랗게 만든 뒤 살살 주물러가며 넓적하게 펴서 불고기를 올려 잘 오므려 감싸고,
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STEP 8/8분무기로 표면에 물을 뿌리고 빵가루를 묻혀 상온에서 30분 정도 두어 발효하고, 올리브유를 살짝 뿌린 뒤 170℃로 예열한 오븐에서 15분간 구워 마무리.
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