무사카
가지와 잘게 썬 쇠고기나 양고기의 조각을 겹쳐 치즈와 소스를 쳐서 구운 그리스 전통요리인 무사카. 무사카는 영양면에서도 풍성한 요리지만 색다른 요리가 필요할 때 쉽게 만들어 폼 나게 내놓을 수 있는 대표 요리이기도 하다. 가족나들이나 캠핑 때, 무드를 한껏 고조시켜줄 비장의 메뉴로 준비해두기에 딱인 무사카로 센스 만점이라는 소리도 들을 수 있다.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10소고기는 키친타월에 감싸 핏물을 제거하고, 감자는 필러로 껍질을 벗긴 뒤 0.5cm 두께로 슬라이스 한다.
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STEP 2/10가지는 1.5cm 두께로 사선으로 길게 슬라이스한 뒤 소금을 뿌려 30분간 둔 후 물에 씻고 키친타월을 이용해 수분을 제거한다.
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STEP 3/10토마토는 끓는 물에 12초간 데쳐 얼음물에 담갔다가 껍질을 벗긴 뒤 다이스한다.
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STEP 4/10양파는 채 썰고 마늘, 이탈리안 파슬리는 다진다.
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STEP 5/10냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 5분간 저어주며 볶다가 우유를 조금씩 부어 골고루 섞은 뒤 소금, 후춧가루, 시나몬 파우더를 넣고 잘 저어준 후 식힌다. 볼에 달걀을 풀어 소금, 후춧가루로 간한 뒤 섞어 넣어 화이트소스를 완성한다.
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STEP 6/10달군 팬에 올리브유를 두르고 가지와 감자를 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤 키친타월을 깔은 접시에 덜어둔다.
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STEP 7/10달군 팬에 올리브유를 두르고 소고기를 볶은 뒤 체에 밭친다.
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STEP 8/10냄비에 올리브유를 두르고 마늘, 양파를 볶다가 토마토, 토마토페이스트를 넣어 10~15분간 볶는다. 7의 소고기를 넣어 볶는다.
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STEP 9/10오븐 용기에 가지, 감자를 깔고 치즈, 소고기, 치즈 순으로 담은 뒤 화이트소스를 올리고 그 위에 치즈를 듬뿍 뿌린다.
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STEP 10/10180℃ 예열된 오븐에 넣어 겉면이 브라운 색이 나도록 약 15~20분간 구워 완성한다.
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