매콤한 바지락 순두부찜
바지락에서 우러난 시원한 육수에 다담 순두부찌개양념을 넣으면 매콤한 국물 맛이 일품인 바지락 순두부찜이 완성된다. 부드러운 순두부와 쫄깃, 통통한 바지락이 어우러져 밥에 비벼 먹기도 좋고 일품요리로 손님상에 내놓기도 좋다. 철분이 풍부한 바지락과 단백질, 각종 영양이 가득 들어 있는 두부가 어우러져 영양적으로도 완벽한 한 그릇이다.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/4바지락은 흐르는 물에 여러 번 헹궈 낸 후 물 양의 10%의 소금을 넣어 어두운 곳에서 30분 이상 두어 해감 한다.
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STEP 2/4양파는 굵게 채 썰고 마늘은 꼭지 제거 후 반으로 자르고, 베트남 고추는 반으로 잘라 준비한다. 순두부는 숟가락으로 한 입 크기로 자르고 실파는 송송 썬다.
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STEP 3/4달군 냄비에 백설 안달루시아산 올리브유를 두르고 양파를 볶다가 마늘, 베트남 고추를 넣어 고루 볶아 향을 낸다. 여기에 바지락을 넣어 볶다가 화이트 와인을 부어 센 불에서 볶아 잡냄새와 알코올을 날린다.
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STEP 4/4바지락을 볶은 팬에 다담바지락순두부찌개양념과 순두부를 넣어 바글바글 끓인 후 그릇에 담고 실파를 뿌려 완성한다.
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