간장 삼겹 라이스
달콤한 간장소스와 삼겹살의 조화와 달걀 노른자가 주는 진한 감칠맛의 덮밥! 간장소스 삼겹살은 덮밥으로 만들어 먹어도 좋지만 일품요리로도 손색이 없다. 팬에서 한 번, 간장 육수에서 또 한번, 토치로 한 번 더 익혀내면서 삼겹살의 맛을 최고로 끌어냈다. 요리 대가도 인정한 신의 한 수 달걀노른자는 꼭 마지막에 얹어 보자.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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600 g
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1 줌
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2 마리
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1 장
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3 대
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1 개
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10 대
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1 개
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2 큰술
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- 부재료
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6 큰술
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4 큰술
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4 큰술
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1 작은술
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2 장
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/4물에 멸치, 디포리, 다시마, 대파를 넣고 육수를 낸다. 통삼겹살의 겉면만 익힌다.
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STEP 2/4육수 건더기를 건지고 육수에 삼겹살을 넣고 양파, 마늘, 간장, 청주, 설탕, 통후추, 월계수잎을 넣고 30~40분 동안 익힌다.
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STEP 3/4익힌 삼겹살을 길게 썰어 토치로 한 번 더 구운 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다. 삼겹살을 삶은 간장 육수에 전분을 넣어 농도를 맞춰 소스를 만든다.
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STEP 4/4밥에 채 썬 파를 깔고 위에 삼겹살을 얹는다. 위에 간장 소스를 얹고 달걀 노른자를 풀어 뿌린다.
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