자루(대구 위) 볶음
대구의 특수부위 자루(대구 위)로 만드는 쫄깃한 별미 자루볶음. 쫄깃쫄깃한 식감이 야채와 어우러져 색다른 맛을 선물한다. 신선한 대구를 먹을 때 한 번 도전해 보자.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/2대구 위는 반을 갈라 내용물을 제거하고 밀가루로 깨끗이 문질러 빤다. 끓는 물에 살짝 데치고 먹기 좋은 크기로 자른다. 양파, 당근, 피망, 청양 고추는 먹기 좋은 크기로 자른다. 마늘은 얇게 편으로 썬다.
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STEP 2/2팬에 백설요리유를 두르고 편으로 썬 마늘을 볶다가 데친 위를 넣고 볶는다. 양파, 당근, 피망, 청양고추를 함께 넣고 볶다가 소금, 후추, 참기름으로 간을 하고 깨를 뿌려 마무리한다.
볶음 맛보장 레시피
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