소고기 버섯 솥밥
요리의 대가가 전수한 가을 땅의 맛! 영양을 듬뿍 담은 버섯을 넉넉하게 넣고 소고기 육수로 밥물을 맞춰 깊은 맛을 더했다. 여기에 별미 양념장을 곁들이면 다른 반찬 필요 없는 최고의 가을 영양 밥상이 완성된다. 좋아하는 버섯을 다양하게 준비하면 맛도 식감도 더욱 풍성해 진다.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5쌀은 맑은 물이 나올 때까지 깨끗이 씻는다.
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STEP 2/5버섯은 손질 후 기름 없이 굽는다. TIP: 버섯의 향을 배가 시키고 특유의 향을 날리기 위해 기름 없이 굽는다.
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STEP 3/5버섯을 구운 팬에 우엉과 물을 넣은 후 소고기를 데쳐 육수(밥물)을 만든다. 버섯 솥밥 특급 포인트 고기 육수! TIP: 맛궁합이 좋은 소고기와 버섯! 소고기 육수와 버섯의 조화로 솥밥의 풍미가 살아난다.
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STEP 4/5솥에 쌀과 육수를 1:1 비율로 담고 버섯을 솥 가장자리에 올린다. 강불에 10분, 약불에 10분 조리 후 불을 끄고 뜸을 들인다.(잔열 조리) TIP: 밥이 골고루 익을 수 있도록 도넛 모양으로 버섯을 올린다.(숨구멍 내기)
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STEP 5/5볼에 양송이 80g, 다진 소고기(육수 데친 고기), 부추, 다진 마늘 2T, 간장 5T, 고춧가루 1T, 깨소금 2T, 생강즙 1t, 참기름 1T를 넣고 섞어준다.
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