고추장 닭 불고기와 얼갈이 배추 무침
해찬들 고추장을 활용한 정영옥 참가자의 닭불고기 요리. 상큼한 레몬과 허브의 향이 가득베인 매콤한 닭다리구이에 얼갈이 배추를 재빠르게 무쳐 한 젓가락 푸짐이 들어올리면 진수성찬 부럽지않다. 기름이 쏙 빠진 매콤한 닭다리살은 무더운 여름날 술안주로도, 아이들 간식으로도 딱이다.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/7닭다리살을 레몬, 로즈마리, 소금, 후추로 15~20분 재워둔다.
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STEP 2/7분량의 재료로 양념장을 만들어 레몬 등에 재워둔 닭다리살과 섞어 20분간 숙성시킨다.
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STEP 3/7달궈진 팬에 기름을 두르고 양념에 재워진 닭다리 살을 앞뒤로 굽는다.
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STEP 4/7팬에 구운 닭다리살을 그릴에 5분간 구워 기름을 뺀다.
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STEP 5/7끓는 물에 소금을 약간 넣고 얼갈이 배추를 넣어 파랗게 데친다.
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STEP 6/7데친 배추는 물기를 제거한 후 송송 썬다.
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STEP 7/7분량의 재료로 양념장을 만들어 얼갈이 배추를 무쳐낸다.
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