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CJ 제일제당

튜나 버거

마스터셰프코리아 심사위원 김소희 셰프 레시피 따라하기 미션! 두툼하게 자른 참치는 씹는 맛이 일품이다. 빵대신 밥을 눌러 굽고 싱싱한 채소들을 넣어 칼로리 또한 걱정없다. 깔끔하게 느껴지는 감칠 맛이 일품이다. 모양 또한 예뻐 친구들을 초대해서 솜씨를 단디 뽐내보자
1인분 60분 이내 고급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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프라이팬에 물 청주,설탕,소금을 넣고 끓인후 식으면 식초를 넣어 촛물을 만들고 겨자씨는 따뜻한 물에 불려둔다
생새우는 껍질을 벗겨내 머리 꼬리를 떼고 살만 바른다 . 손질한 새우살을 다져 달걀노른자 감자전분,소금,후추,참기름을 넣고 잘 섞는다
생무는 두장 얇게 슬라이스해 동그란 틀에 찍어낸다
사과와 적양파는 껍질을 벗겨 굵게 깍둑썰기한 후 기름 두른팬에 볶다가 불고기소스와 참기름, 후추를 넣고 볶아준다
볶은 재료는 믹서기에 넣고 갈고 연겨자와 마요네즈를 1:3 , 1의 촛물과 참기름을 살짝 넣어 겨자마요네즈 소스를 만들어둔다
잘 지은 밥에 촛물을 넣어 섞은뒤 편편한 쟁반에 식힌다
얇게 썰은 무에도 촛물을 적셔두고 갈아낸 불고기소스에 겨자씨를 넣고 풍미를 더한다
식힌 밥은 동그란 모양을 만든 뒤 팬에서 노릇하게 지진다
참치는 도톰하게 썬뒤 불고기 소스,간장,참기름을 넣고 마리네이드한다
팬에 기름을 두르고 달군 뒤 참치 겉면을 앞뒤로 빠르게 익힌후 겉만 익혀진 참치를 얇게 슬라이스한다
적양파는 얇게 채썰고 쪽파는 얇게 어슷썰기해둔다 . 손질한 베이비채소는 촛물과 참기름을 넣고 살짝 무쳐둔다
베이비채소, 마요네즈 , 불고기 소스 , 절인무 , 구운밥 , 구운새우 , 겨자 마요네즈 소스 등 만든 재료를 차례차례 얹고 그 위에 겨자 마요네즈와 잘게 썬 쪽파를 얹어 마무리한다
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