영양약밥
명절날 간식이나 후식으로 준비하기 좋은 것이 약밥이다. 전날 미리 만들어 모양을 잡았다가 먹기 좋게 썰어 차와 함께 상에 내자. 넉넉하게 만들어 보관할 때는 냉동실에 넣어 두었다가 먹기 전에 실온에서 해동하면 금방 만든 듯 말랑해진다.
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 주재료
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/6찹쌀은 씻어 반나절 이상 불린 후 체에 받쳐 물기를 뺀다.
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STEP 2/6대추는 씨를 제거해 4등분하고 밤은 먹기 좋게 썬다.
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STEP 3/6마른 팬에 잣을 넣어 노릇하게 볶는다.
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STEP 4/6물 3컵에 대추씨를 넣고 약한 불에서 20~30분 끓인 뒤 걸러 물만 받아둔다. 대추씨 끓인 물 2컵에 간장, 흑설탕, 계피가루, 카놀라유, 참기름, 소금을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞어 양념을 만든다.
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STEP 5/6밥솥에 불린 찹쌀과 대추, 밤, 양념을 넣고 섞은 뒤 약밥을 짓는다.
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STEP 6/6뜸들이기 직전에 잣과 참기름 1작은술을 넣고 섞은 뒤 식기 전에 용기에 담아 굳힌다.
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