페스토 소스에 버무린 파스타 샐러드
숏파스타와 쇠고기, 루꼴라를 향긋한 페스토 소스로 버무린 샐러드다. 애피타이저는 물론 메인으로 즐기기에도 손색 없는 메뉴. 따뜻하게 먹어도 맛있고 차게 식혀 냉파스타 느낌으로 제공해도 좋다. 화이트 와인과도 잘 어울린다.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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- 선택재료
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조리순서
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STEP 1/9끓는 물 1L에 소금 10g을 넣고 파스타를 삶는다.
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STEP 2/9쇠고기는 먹기 좋게 썰어 소금, 후추, 올리브유로 밑간한다.
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STEP 3/9루꼴라는 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋게 뜯는다. 잣을 마른 팬에 넣어 노릇하게 볶는다.
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STEP 4/9파르마산 치즈 덩어리는 필러로 얇게 깎는다.
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STEP 5/9블랜더에 잣과 파슬리, 다진 마늘 1작은술, 소금 1작은술, 파마산 치즈 가루, 올리브유 2큰술을 넣고 거칠게 갈아 페스토를 만든다.
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STEP 6/9볼에 페스토와 레드와인 식초를 넣고 올리브유 1큰술을 조금씩 넣어가며 고루 섞는다. 소금과 후추로 간을 해 소스를 완성한다.
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STEP 7/9달군 팬에 쇠고기를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워 둔다.
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STEP 8/9볼에 루꼴라, 숏 파스타, 쇠고기를 넣고 소스를 넣어 고루 버무린다.
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STEP 9/9그릇에 담은 뒤 깎아 둔 파르마산 치즈를 얹어 완성한다.
파스타샐러드 맛보장 레시피
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