산동 사오지
산동 지방의 닭고기 요리 산동 사오지에 아삭한 생오이와 통통한 빠오즈를 곁들여 푸짐한 상차림을 연출해보았다. 넉넉한 접시에 닭고기와 빠오즈를 함께 담아 다양한 맛을 즐겨보자. 고량주 한 잔 곁들이면 완벽한 중국식 정찬이 완성된다.
2인분 
60분 이내 
고급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/4닭고기에 간장 1컵을 부어 하루 정도 재운다. 오이는 밀대로 두드린다. 으깬 마늘에 간장과 식초, 설탕, 참기름을 넣고 섞어 소스를 만든다.
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STEP 2/4김 오른 찜통에 냉동상태의 빠오즈를 넣고 약 12분 간 찐다.
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STEP 3/4닭고기를 건져 키친타월로 간장을 닦아낸 뒤 180℃의 튀김기름에 넣어 노릇하게 튀긴다.
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STEP 4/4냄비에 재웠던 간장과 튀긴 닭, 물, 산초, 팔각, 대파, 생강을 넣어 약 30분 끓여 식힌다. 접시에 오이를 담고 닭을 올려 소스를 뿌리고, 빠오즈를 곁들여 완성한다.
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