적마구로 초밥과 그린 샐러드
참치초밥에 푸짐한 샐러드를 곁들여 신선하게 즐겨보자. 초밥이라 쉽게 상할 염려도 없고 참치도 살짝 익혀 준비하면 야외에서도 안심. 이번 주말에는 돗자리와 도시락을 준비해 인근 공원으로 가족 나들이를 떠나보자.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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5*5cm
- 부재료
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- 선택재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/5쌀을 씻어 불린 뒤 다시마와 물을 부어 밥을 짓는다. 식초 2큰술과 설탕 1/2큰술, 소금 1/2작은술을 전자레인지에 돌려 완전히 녹인 뒤 밥에 섞고 고루 섞어 초밥을 만든다.
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STEP 2/5당근과 양파, 노랑 파프리카는 곱게 채 썰고 치커리는 한입 크기로 찢는다. 참나물은 살짝 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 짠다.
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STEP 3/5식초 1/3큰술과 멸치액젓 2작은술, 들기름 1작은술, 매실액 1작은술, 포도씨유 2작은술, 소금 1/4작은술, 후추 약간을 넣고 섞어 드레싱을 만든다.
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STEP 4/5참치는 연한 소금물에 가볍게 씻은 뒤 키친타월로 감싸 냉장고에서 30분 정도 해동한다. 다진 양파와 다진 마늘, 올리브유, 소금, 후추 약간을 넣고 섞은 소스를 뿌려 15분 정도 재운다.
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STEP 5/5참치에 묻은 여분의 양념을 살짝 털어내고 겉면만 가볍게 구운 뒤 0.5cm 두께로 썬다. 한입 크기로 뭉친 초밥에 참치를 올려 초밥을 만든다. 채소를 담고 초밥을 올린 뒤 드레싱을 곁들인다.
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