어묵 우엉 샐러드
볶음이나 탕 재료로만 여겼던 어묵, 이제는 샐러드로 신선하게 즐겨보자. 튀기지 않고 구운 건강한 어묵이라면 샐러드의 메인재료로 딱, 부드러운 어묵과 아삭한 우엉의 맛의 조화가 재미있다. 차게 먹으면 더욱 맛있다.『출처 : O'live TV』 Orignial recipe by 알렉스
4인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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- 선택재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/5우엉은 껍질을 벗기고 5cm 길이로 자른 뒤 굵게 채 썰어 식촛물에 담근다. 당근과 어묵도 같은 크기로 썰어둔다.
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STEP 2/5냄비에 우엉과 다시마물 2컵, 간장 1T, 참치액 1/2T, 청주 1/2T, 맛술 1/2T, 설탕 1/2T를 넣고 중간 불에서 조린다. 국물이 거의 없어지고 우엉에 색깔이 배면 체에 밭쳐 우엉만 따로 건져둔다. 당근은 살짝 데쳐 물기를 뺀다.
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STEP 3/5절구에 통깨를 넣고 방망이로 곱게 갈아주다가 식초를 넣고 섞어가며 다시 한 번 간다.
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STEP 4/53에 올리고당과 소금 약간, 마요네즈를 넣고 재료들이 완전히 섞일 때까지 고루 저어 참깨소스를 만든다.
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STEP 5/5모든 재료를 고루 섞어 마무리한다.
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