정통 사리원 불고기
예로부터 불고기로 유명한 황해도의 사리원 지역에서는 강하고 자극적인 양념 대신 과일 등을 갈아 넣은 부드럽고 담백한 맛의 불고기를 즐겼다고 한다. 이러한 맛을 재현한 사리원 불고기. 정통 사리원 불고기 양념으로 만든 이북식 불고기 맛을 즐겨보자.
3인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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- 선택재료
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조리순서
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STEP 1/3쇠고기는 핏물을 빼고 먹기 좋게 썰어 불고기 양념 5큰술을 넣어 버무린다. 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불린 후 적당히 썰어 불고기 양념 1큰술을 넣고 버무린다.
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STEP 2/3배춧잎과 표고버섯은 굵게 채 썰고 애느타리버섯과 팽이버섯은 밑동을 잘라낸 뒤 먹기 좋게 찢는다. 대파는 4~5cm 길이로 썰고 청고추와 홍고추는 어슷하게 썬다.
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STEP 3/3물 300ml에 국간장 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 1작은술을 넣고 섞어 육수를 만든다. 냄비에 손질한 재료를 담은 뒤 육수를 부어 가며 끓여 먹는다.
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